ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Без категории · 9 июля 2026 г.
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ — ВКУСНЕЕ, ЧЕМ В РЕСТОРАНЕ — 9 июля 2026 г. в 05:40:30.394
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ — ВКУСНЕЕ, ЧЕМ В РЕСТОРАНЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (6 порций): БУЛЬОН: ✅ Вода — 3 л ✅ Говядина на кости — 600 г ✅ Копчёные рёбрышки — 300 г ✅ Лук — 1 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Душистый перец (горошины) — 3 шт. ✅ Соль — по вкусу МЯСНАЯ НАЧИНКА: ✅ Ветчина — 200 г ✅ Копчёная колбаса — 200 г ДОБАВКИ: ✅ Оливки — 100 г ✅ Корнишоны (солёные) — 100 г ✅ Каперсы — 50 г (по желанию) ЗАЖАРКА: ✅ Лук — 1 шт. ✅ Томатная паста — 2 ст. л. ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Сливочное масло — 1 ст. л. ПОДАЧА: ✅ Лимон — 1 шт. ✅ Сметана — по вкусу ✅ Петрушка — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюлю выложить говядину на кости и копчёные рёбрышки, залить водой, довести до кипения, снимая пену. 2. Добавить целую луковицу и варить на слабом огне около 2 часов. 3. За 15 минут до готовности слегка посолить, добавить лавровый лист и душистый перец. 4. Готовое мясо вынуть. Луковицу, лавр и перец удалить. Бульон процедить и вернуть на плиту. 5. Говядину отделить от костей и нарезать соломкой. Копчёные рёбрышки также разобрать. 6. Ветчину и копчёную колбасу нарезать тонкой соломкой. 7. Корнишоны нарезать соломкой, выложить в сковороду, влить 2–3 ст. л. бульона и тушить 5–7 минут. Переложить в кастрюлю. 8. Для зажарки лук нарезать соломкой, обжарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. 9. Добавить томатную пасту, перемешать и прогреть 1 минуту. Переложить зажарку в кастрюлю. 10. Добавить в солянку мясо, ветчину, колбасу, оливки (по желанию влить 50 мл рассола). Варить на слабом огне 15 минут. 11. В конце добавить каперсы (по желанию), попробовать, отрегулировать соль и перец. 12. Снять с огня и дать настояться под крышкой 15 минут. 13. Подавать с ломтиком лимона, сметаной и свежей зеленью. СОВЕТЫ: ✅ Используйте несколько видов мяса — вкус солянки станет глубже и насыщеннее. ✅ Огурцы обязательно должны быть солёными или бочковыми. ✅ Рассол от оливок усиливает вкус, но добавляйте его по желанию. ✅ Солянка становится ещё вкуснее на следующий день. ✅ Регулируйте густоту бульоном под свой вкус. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍋🥣 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒