ЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки
Еда и рецепты · 14 октября 2026 г.
Дольше всего в погребе у меня стоят именно эти помидоры — даже к концу следующего лета ...
Дольше всего в погребе у меня стоят именно эти помидоры — даже к концу следующего лета остаются крепкими и хорошими. За два месяца они набирают тот самый ядреный вкус, ради которого обычно затевают бочковую засолку. Открываю банку к горячей картошке, и на стол больше ничего особенного не требуется. Рецепт много лет служит мне без капризов, поэтому часть поздних помидоров берегу специально для него. БОЧКОВЫЕ ПОМИДОРЫ В БАНКАХ (НА ЗИМУ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Почти зелёные помидоры, уже начавшие розоветь, но ещё не спелые — количество зависит от банок ✅ Корень хрена — количество не указано ✅ Чеснок — количество не указано ✅ Лавровый лист — по 2 листа на банку ✅ Перец горошком — количество не указано ✅ Укроп — количество не указано ✅ Листья хрена — количество не указано ✅ Листья вишни — количество не указано ✅ Листья смородины — количество не указано ✅ Холодная некипячёная вода — 10 л ✅ Соль — 2 стакана ✅ Сахар — 1 стакан, по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банки тщательно вымойте с содой. Стерилизовать их не нужно. 2. На дно каждой банки положите листья хрена, перец горошком, 2 лавровых листа, листья вишни и смородины, укроп, нарезанные чеснок и корень хрена. 3. Помидоры вымойте и плотно уложите в банки. 4. Сверху снова положите зелень и специи. 5. Приготовьте рассол: в 10 л холодной некипячёной воды растворите 2 стакана соли. При желании добавьте 1 стакан сахара. 6. Залейте помидоры приготовленным холодным рассолом. 7. Пластмассовые крышки для купорки опустите в кипящую воду на 15 секунд, затем закройте ими банки. 8. Оставьте банки на сутки в квартире, после чего перенесите в погреб. СОВЕТЫ: ✅ Помидоры созревают через 2 месяца. ✅ Храните заготовку в погребе или холодильнике. Точная температура хранения не указана. ✅ Точное количество и объём банок зависят от количества помидоров и в рецепте не указаны. ✅ Такие помидоры никогда не взрываются. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿