ТУЛУМБА
ТУЛУМБА Это популярная турецкая сладость - трубочки из заварного теста, которые обжаривают во фритюре до золотистой корочки, а затем обильно пропитывают сладким сахарным сиропом. Они снаружи хрустящие, а внутри мягкие, я их обожаю! Ингредиенты: Сливочное масло - 30 г Вода - 220 мл Сахар - 1 ст л Мука - 140 г Кукурузный крахмал - 1 ст л (10 г) Манка - 2 ст л (30 г) Яйца С0 - 2 шт Соль - щепотка Сироп: Вода - 220 мл Сахар - 250 г Лимон - 1/4 шт Растительное масло для жарки Готовим сироп. В сотейник насыпаем сахар, добавляем воду, выжимаем сок лимона и кладем выжатый кусочек лимона. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим пока сахар полностью не растворится. Сироп должен полностью остыть, можно его приготовить накануне и убрать на ночь в холодильник. Приготовим тесто. Манную крупу и кукурузный крахмал перемешиваем. В сотейник выкладываем сливочное масло, воду, соль и сахар, доводим до кипения. Добавляем муку, перемешиваем и держим на огне пару минут. Если тесто будет тяжело перемешиваться, можно добавить еще капельку воды. Перекладываем в другую емкость, добавляем манку и кукурузный крахмал, перемешиваем. Оставляем остывать 5 минут. Далее по одному добавляем яйца, каждое яйцо хорошо вмешиваем. Тесто получается более густое, чем на чуррос. Выдавливаем тесто через насадку звезда в холодное растительное масло. Отрезаем ножницами. Нагреваем сковороду с маслом и трубочками и жарим пока трубочки не станут золотистыми. Вначале нельзя мешать ложкой, иначе трубочки деформируются. Готовые трубочки окунаем в сироп и оставляем на 3-5 минут пропитываться, периодически перемешиваем. Перекладываем на тарелку. Наслаждаемся! #без_выпечки