«Можно просто заморозить смесь в морозилке, зачем мне мороженица"? — 12 мая 2026 г. в 14:02:14.030
«Можно просто заморозить смесь в морозилке, зачем мне мороженица"? Этот вопрос, кажется, даже более популярный, чем о готовке самого мороженого! Простые вещи иногда только кажутся простыми ;) Если заморозить массу в морозилке, то масса получится не пластичная и не однородная. Вы будете чувствовать кристаллики льда и комочки, не будет того желанного и ожидаемого ощущения, что вы едите настоящее нежное мороженое. Мороженица как раз постоянно помешивает массу, разбивает все кристаллики и делает пластичную, однородную массу. В результате вы получаете настоящее мороженое с любым нужным вам составом, без крахмалов и стабилизаторов! 🤔Такого эффекта в теории можно добиться без мороженицы, если… доставать массу из морозилки каждые 5 минут и снова тщательно размешивать ее. На такой эксперимент желающих обычно мало)