Как я испекла тот самый клубничный пирог! — 24 июня 2026 г. в 09:21:01.113
Как я испекла тот самый клубничный пирог! Обещала показать, куда пристроила наш ароматный клубничный джем. Так вот, я приготовила с ним открытый пирог! Он получился таким ярким, по-летнему солнечным, что мы съели его моментально. За основу взяла наше любимое заварное тесто - да-да, то самое, из которого обычно делаю прянички. Оно идеально держит форму, не размокает от начинки и даёт потрясающую корочку. Делюсь своими хитростями и премудростями, как я его собирала! Что мне понадобилось: Для начинки: 🔸 Мой клубничный джем (рецепт я давала вот в этом посте: Рецепт джема) Для теста (на форму диаметром 20 см) и украшений: 🔸 Мёд - 100 г 🔸 Сахар - 100 г 🔸 Вода - 50 мл 🔸 Сливочное масло - 100 г 🔸 Яйцо - 1 шт. 🔸 Сода - 1/3 ч. л. 🔸 Мука пшеничная - 100 г (для заваривания) + ещё примерно 260 г (в само тесто) *Для разнообразия можно добавить цедру лимона вместо обычных пряностей, она так здорово освежает клубничный вкус! Как я его готовила: Шаг 1: Заварила основу В кастрюльке смешала мёд, сахар и воду. Поставила на небольшой огонь и помешивала, пока сахар полностью не растворился. Сняла с плиты. На этом этапе можно сразу натереть туда лимонную цедру, чтобы она отдала весь свой аромат. Дала смеси остыть буквально 3–5 минут, а потом всыпала первую часть муки (100 г). Хорошенько перемешала и оставила остывать до комнатной температуры. Шаг 2: Замесила тесто В уже остывшую массу добавила мягкое сливочное масло и яйцо, тщательно всё вымешала. Просеяла соду вместе с половиной оставшейся муки и отправила в общую миску. Вторую часть муки добавляла постепенно, по чуть-чуть. Тесто у меня получилось мягким, очень пластичным. Шаг 3: Испекла основу пирога Взяла форму диаметром 20 см. Раскатала круглый пласт теста, перенесла его в форму и аккуратно пальчиками сформировала бортики. Моя главная хитрость: хорошенько наколоть донышко вилкой, чтобы основа в духовке не вздувалась пузырями. И отправила выпекаться на 20 минут при 160°C. Шаг 4: Собрала и украсила пирог Достала подпёкшуюся основу и выложила в неё клубничный джем, аккуратно разровняла ложкой. А для украшения верха я взяла форму Землянички @texturra (арт. WW490309) - просто обожаю использовать её деликатные цветочки для пирогов! Сформовала из теста узорные элементы и красиво разложила их прямо поверх джема. Шаг 5: Финальная выпечка Снова отправила пирог в духовку при той же температуре 160°C ещё на 15–20 минут. Дождалась, пока цветочки красиво подрумянились. Мой секрет идеального кусочка: Когда достала пирог, аромат стоял на весь дом, и удержаться было сложно. Но я взяла себя в руки и дала ему полностью остыть, а потом ещё и убрала на пару часов в холодильник. За это время джем внутри схватился, стал густым, пропитал корочку и при нарезке ни капли не вытек! Пирог получился невероятно красивым и уютным. Попробуйте приготовить, это правда очень просто! Как вам моя задумка с лимонной цедрой в тесте, будете пробовать?