Золотая тройка полезных круп от гастроэнтеролога — 2 сентября 2026 г. в 19:07:41.480
Золотая тройка полезных круп от гастроэнтеролога Разбираемся в кашах и гарнирах вместе с Дмитрием Карпенко, врачом-терапевтом, гастроэнтерологом, доцентом кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины РНИМУ им. Н. И. Пирогова, кандидатом медицинских наук и экспертом телеканала «Доктор». «Каши действительно полезны для здоровья, но их польза зависит от вида крупы, способа приготовления и индивидуальных особенностей организма, — объясняет Дмитрий Карпенко. — Нельзя однозначно утверждать, что каши переоценены — они остаются важным источником питательных веществ». Если распределять крупы по степени их благотворного влияния на организм, то на вершине пьедестала окажутся три продукта: 🔹Киноа. Уникальный растительный суперфуд без глютена с низким гликемическим индексом (40–50). Она содержит все девять незаменимых аминокислот, белки, магний, железо и витамины группы B и E. Клетчатка в её составе помогает контролировать холестерин и уровень сахара в крови. 🔹Гречка. Лидер по содержанию витаминов группы B, калия, цинка и магния. Она богата рутином — мощным антиоксидантом, который укрепляет сосудистые стенки и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Гречка не содержит глютена и медленно усваивается организмом. 🔹Овсянка. Ценность овсяной крупы заключается в бета-глюканах — особом виде растворимой клетчатки, которая связывает и выводит «плохой» холестерин. Она богата фосфором, кальцием и цинком, а её обволакивающее действие делает её незаменимой при воспалительных процессах в желудке. Выбор каши должен быть строго индивидуальным, особенно при наличии хронических патологий желудочно-кишечного тракта. «При гастрите, язве, панкреатите и других проблемах с ЖКТ важно учитывать консистенцию, обработку крупы и индивидуальную переносимость, — отмечает врач-терапевт, гастроэнтеролог Дмитрий Карпенко. — В период обострения предпочтительны вязкие, слизистые каши (овсяная, рисовая), которые обволакивают слизистую желудка». Подписывайтесь на «Доктор» #тыточтотыешь