Не вся «переработанная» еда враг — 19 августа 2026 г. в 15:01:31.166
Не вся «переработанная» еда враг Еду стало модно делить на полезную и опасную. Мне как врачу ближе другой подход: важнее не отдельный продукт, а то, из чего состоит ваш рацион большую часть времени. В свежей статье Medscape разбирают влияние ультрапереработанных продуктов на микробиоту кишечника. Их регулярное употребление связывают со снижением количества Faecalibacterium prausnitzii, бактерии, производящей бутират. Он важен для питания клеток кишечного эпителия и поддержания кишечного барьера. Отдельно изучаются эмульгаторы, некоторые красители, искусственные подсластители и другие пищевые добавки. Авторы используют классификацию NOVA, которая делит пищу по степени обработки на четыре группы: продукты в естественном виде, минимально обработанные, обработанные и ультрапереработанные. Но у NOVA есть спорный момент. В категорию ультрапереработанных могут одновременно попасть обогащённый промышленный хлеб, йогурт и газировка. Продукты совершенно разные, а формально группа одна. Поэтому критики классификации считают, что значение имеет не только степень обработки, но и количество такой пищи и характер питания в целом. Именно поэтому мне близок вывод экспертов статьи: ограничивать, а не запрещать. Основу рациона разумнее строить вокруг фруктов, овощей, зерновых, семян и минимально обработанных продуктов. Всё остальное вполне может оставаться частью жизни. Не стоит бояться еды. Стоит смотреть на состав, количество и частоту употребления. И критически относиться к громким заявлениям, особенно когда из очередного исследования делают очередной пищевой запрет. 📱Тело и Дух | Эстетика здоровья Канал в MAX