TopCheese | Экосистема сыродела — Денис Ильченко
Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.
🇷🇺 От Калининграда до Камчатки. Вот такая у нас сырная география! 🧀
🇷🇺 От Калининграда до Камчатки. Вот такая у нас сырная география! 🧀 Сегодня День народного единства! И я тут задумался: а откуда вообще к нам приезжали учиться сыроделию за все эти годы? Начал вспоминать и понял, что всех уже точно не вспомню. 😁 Но даже то, что удалось восстановить по памяти, впечатляет! 📍 Юг России и Северный Кавказ: Краснодарский край, Новороссийск, Усть-Лабинск, Кропоткин, Ростов-на-Дону, Крым, Адыгея, Черкесск, Северная Осетия — Алания, Кабардино-Балкария, Дагестан, Донецк. 📍 Центральная Россия: Москва, Истра, Шатура, Тверь, Тула, Кострома. 📍 Поволжье: Нижний Новгород, Самара, Киров, Мордовия. 📍 Урал: Пермь, Екатеринбург, Челябинск. 📍 Сибирь: Омск, Новосибирск, Томск, Красноярск, Абакан, Алтай, Прибайкалье. 📍 Дальний Восток и Забайкалье: Чита, Владивосток, Петропавловск-Камчатский. 📍 И отдельно — Калининград! Самая западная точка нашей сырной географии. 🌍 А ещё к нам приезжали учиться из Беларуси, Молдовы и Узбекистана! И ведь у каждого своя история. У кого-то собственная ферма и своё молоко, которое хочется научиться перерабатывать. У кого-то небольшая сыроварня или полноценный молочный цех. Кто-то работает технологом на молочном заводе, кто-то только планирует открыть своё производство. А для кого-то сыроделие пока просто любимое хобби, которое однажды, возможно, перерастёт в дело всей жизни. Разные города, разные профессии, разный опыт. Но стоит всем собраться вокруг сыроварни — и общий язык находится моментально! 😁 Вот так сыроделие и объединяет людей! ❤️ 🏆 Кстати, абсолютный рекорд по дальности поездки принадлежит Камчатке! Бо бо бобёр Причём к нам оттуда приезжали не начинающие сыроделы, а представители действующей сыроварни. И не один раз, а ДВАЖДЫ! (но на разные программы) Но это настолько интересная история, что я лучше расскажу её отдельно. Там есть один любопытный момент, связанный с золотыми наградами на конкурсе «Лучший сыр России». 😉 С праздником, друзья! С Днём народного единства! 🇷🇺 ❤️ И небольшая просьба к нашим выпускникам! Если вы когда-то учились у нас и сейчас читаете этот пост — обязательно отметьтесь в комментариях! Напишите, откуда приезжали и в каком году были на обучении. Будет приятно снова увидеть знакомые имена! 🧀