МЕГАШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ТРЮФЕЛЬ — 21 мая 2026 г. в 17:43:17.713
МЕГАШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ТРЮФЕЛЬ А в т о р: sweet_shark_cake Очень насыщенный, плотный, сочный, взрослый, вкусный торт! Шоколадные коржи с орешками, шоколадный крем на молочном шоколаде, пропитка из тёмного рома с клубникой. Ингредиенты (на торт диаметром 18 см): Бисквит: Мука-180 г Фундук-50 г (измельчить) Масло сливочное-90 г Какао-порошок-30 г Желток-120 г Белок-200 г Сахарная пудра-100 г Соль-щепотка Разрыхлитель теста -10 г Крем: Шоколад молочный-300 г Сливки 33%-200 мл Масло сливочное-70 г Пропитка: Ром-100 мл Клубничный сироп-100 мл Приготовление: Бисквит: Взбить желтки с половиной сахарной пудры до побеления. Муку смешать с какао, разрыхлителем и какао, добавить в желтки растопленное сливочное масло и перемешать. Взбить белки с остальной сахарной пудрой. Добавить в белки орехи. Соединить обе массы. Форму смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов C духовке до готовности (проверить спицей). Горячий корж обернуть пленкой, остудить и убрать на несколько часов в холодильник. Крем: Шоколад растопить в сливках, добавить масло, пробить блендером. Остудить и убрать в холодильник для стабилизации. Быстро взбить и использовать. Пропитка: Клубничный сироп можно приготовить самостоятельно: довести до кипения 150 г замороженной клубники в 100 мл воды, процедить. Соединить 100 г клубничной жидкости и 100 г сахара, довести до кипения, остудить и использовать 100 мл в пропитку. Сборка торта: Срезать верхушку с коржа, поломать мелко, добавить 100 г крема и 50 мл пропитки. Перемешать. Оставшийся корж разрезать горизонтально на два (это низ и верх торта, каждую часть с обеих сторон хорошо пропитываем смесью рома с сиропом). Собираем в кольце. Нижний корж слегка смазываем кремом, выкладываем среднюю часть из смеси коржа с кремом и пропиткой, плотно утрамбовываем, смазываем кремом, выкладываем пропитанный корж, смазываем кремом. Охлаждаем. Убираем кольцо. Смазываем кремом бока и верх торта, выравниваем и посыпаем рубленным горьким шоколадом (50 г). Торты. Десерты. Рецепты.