МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ. ТОРТ БЕЗЕ. — 26 мая 2026 г. в 13:22:56.294
МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ. ТОРТ БЕЗЕ. А в т о р: adilemommyy Для меренговых коржей: У меня вышло 4 коржа диаметром 18 см плюс мелкие безешки. ✅Яичный белок -250 г ✅Щепотка соли ✅Сахар -200 г ✅сахарная пудра -150 г ✅Кукурузный крахмал -40 г ✅Лимонный сок -1 ст.л. (или лимонная кислота - щепотка) Отсаживаю коржи на пергамент и отправляю в разогретую до 130 градусов С духовку. Убавляем температуру до 100 градусов С и выпекаем 90 минут, духовку не открываем. Я выпекала на двух уровнях, но это неудобно, одни приготовились раньше, другие позже и разного цвета. Поэтому лучше выпекать по очереди. Коржи получаются твердыми снаружи и слегка мягкими внутри. Для крема: ✅Холодные сливки 33% - 300 ✅Творожный сыр - 500 г (я беру хохланд) ✅Сахарная пудра - 100 г Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой. Как только сливки начнут густеть, добавляем творожный сыр и взбиваем до однородности. Для начинки: ✅Клубника или другие ягоды или фрукты Лучше брать кислую ягоду, она очень хорошо дополняет сладкие коржи. Собираем торт и даем ему постоять в холодильнике пару часиков. Приятного аппетита!