ЯБЛОЧНЫЕ ГАЛЕТЫ — 2 мая 2026 г. в 22:31:02.054
ЯБЛОЧНЫЕ ГАЛЕТЫ Ингредиенты (примерно на 6 маленьких галет): Для теста: • 175 г пшеничной муки • 1,5 ст.л. сахара • 1 щепотка соли • 110 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками • 1 ст.л. йогурта Для начинки: • 2 яблока (слегка кисловатых) • 1–2 ст.л. абрикосового джема • немного лимонного сока Для смазывания и украшения: • немного сока яблочного и лимонного • миндальные хлопья • коричневый сахар • абрикосовый джем (для глазирования после выпекания) • сахарная пудра для посыпки Приготовление: 1. Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте кубики холодного масла и разотрите их пальцами или с помощью ножа для теста до состояния крошки. Добавьте йогурт и аккуратно вымесите тесто, пока оно не соберется в ком. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. 2. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните небольшим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). 3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте 6 ровных кругов диаметром около 12 см. Выложите каждый круг на застеленный пергаментной бумагой противень и намажьте центр 1 ч.ложкой абрикосового джема, оставив свободными 2 см по краям. 4. Разложите ломтики яблок веером (три небольших веера, слегка перекрывающих друг друга) и слегка посыпьте коричневым сахаром. 5. Заверните края теста примерно на 1 см внутрь, накрыв яблоки. Слегка смажьте края смесью яблочного и лимонного сока и посыпьте миндальными хлопьями. 6. Выпекайте 25–30 минут, пока галеты не приобретут золотисто-коричневый цвет. 7. Пока галеты ещё тёплые, смажьте верхушки яблок небольшим количеством абрикосового джема для глянцевой поверхности. Перед подачей посыпьте края сахарной пудрой.