КАРТОШКА КОКОС-МАЛИНА БЕЗ САХАРА И ГЛЮТЕНА — 5 июля 2026 г. в 19:56:40.410
КАРТОШКА КОКОС-МАЛИНА БЕЗ САХАРА И ГЛЮТЕНА А в т о р: katerina_nutrition Ванильный бисквит: Яйца С0 — 2 шт. Кукурузный крахмал — 25 г Миндальная мука — 30 г Рисовая мука ц/з — 20 г Подсластитель — 3–5 г Молоко — 20 г Разрыхлитель — 2 г Растительное масло - 10 г Соль — щепотка Просейте все сухие ингредиенты. Взбейте яйца с подсластителем и щепоткой соли до увеличения массы в 2–3 раза. Добавьте сухие ингредиенты, молоко и масло, аккуратно перемешайте лопаткой «снизу вверх». Выпекайте в форме диаметром 18 см в разогретой до 170 °C духовке 20–25 минут. Крем для сборки: Творожный сыр — 130 г Рикотта лайт — 100 г Подсластитель 2-3 г Взбить все ингредиенты до однородности. Кокосовый ганаш (на 9 шт полусфер диаметром 2,5 см): Кокосовые сливки 24% — 40 г Кокосовый урбеч — 10 г Белый шоколад — 25 г Кокосовая стружка (мелкая) — 3 г Ваниль натуральная Если хотите более воздушную текстуру - отправляем на 6-8 часов стабилизироваться в холодильник, после взбиваем венчиками и отсаживаем в полусферы Нагрейте кокосовые сливки до 80 градусов. Залейте шоколад, добавьте кокосовый урбеч, ваниль и пробейте блендером до однородности. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Переложите в кондитерский мешок и отсадите в полусферы. Заморозить. Малиновая начинка: на 9 шт полусфер диаметром 2,5 см Пюре малины — 80 г Подсластитель — 3–5 г Пектин NH — 1,5 г Подсластитель смешать с пектином и всыпать дождиком в холодное пюре. Довести до кипения, затем переложить в кондитерский мешок и отсадите в полусферы. Заморозить.