КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ А-ЛЯ ФРЕЗЬЕ — 5 июля 2026 г. в 12:28:21.737
КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ А-ЛЯ ФРЕЗЬЕ Бисквитный корж: 3 яйца 90 г сахара 90 г муки 1 щепотка соли Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром. Взбивайте, пока не получится очень пышная смесь. Всыпьте муку, аккуратно перемешайте лопаткой. Вылейте в форму. Выпекайте около 20 минут в разогретой до 180 градусов С духовке. Крем Дипломат: 500 мл молока 4 яичных желтка 80 г сахара 40 г кукурузного крахмала 1 стручок ванили 200 мл сливок 33% очень холодных 6 г желатина (≈ 3 листа) Разогрейте молоко с ванилью. Смешайте желтки с сахаром до получения однородной массы, добавьте кукурузный крахмал. Не переставая взбивать, влейте горячее молоко. Снова поставьте на средний огонь, и варите, помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня, добавьте желатин, предварительно замоченный и отжатый. Накройте пищевой пленкой прямо в контакт с поверхностью крема и дайте полностью остыть. Взбейте холодные сливки. Слегка взбейте остывший крем, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки лопаткой.