ТВОРОЖНО-ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА
ТВОРОЖНО-ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА А в т о р: lenin_dom Для приготовления использовала тыкву сорт Баттернат Сквош. Разрезала ее вдоль пополам, убрала семечки, сделала надрезы и запекала в разогретой до 180 градусов С духовке один час. Затем остудила и сделала из мякоти тыквы пюре. Ингредиенты (форма диаметром 24 см): Для тыквенного слоя: пюре тыквы - 600 г цедра одного апельсина сахар - 90 г яйца С1 - 2 шт. кукурузный крахмал - 15 г Творожный слой: творог 5-9% - 600 г сахар - 130 г ванильный сахар - 8 г яйца - 2 шт. яичный белок - 2 шт. кукурузный крахмал - 15 г сметана 18-20% - 150 г Заливка: пюре тыквы - 100 г яичные желтки - 2 шт. сахар - 30 г сметана - 100 г Приготовление: В тыквенное пюре добавить цедру апельсина, сахар, яйца, кукурузный крахмал. Все перемешать блендером до однородности. В другой миске соединить творог, сахар, ванильный сахар, яйца, белки, кукурузный крахмал и сметану. Все пробить блендером до объединения ингредиентов и измельчения творога Подготовить форму диаметром 24 см, дно застелить пергаментной бумагой. Выкладывать тыквенную и творожную по две столовые ложки, чередуя, в центр формы. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут. В это время сделать заливку. В миске смешать пюре тыквы, яйца, сахар и сметану. Достать горячую запеканку и быстро залить сверху заливкой, распределить ее равномерно. Далее запекать ещё 20 минут. Желательно полностью остудить, потом нарезать порционно. Торты. Десерты. Рецепты.