ПЕЧЕНЬЕ РОШЕ С НАЧИНКОЙ
ПЕЧЕНЬЕ РОШЕ С НАЧИНКОЙ Фундучная начинка: • 120 г фундучной пасты (урбеча) Скатайте 5 шариков и оставьте минимум на 1 час 30 минут. Тесто для печенья: • 120 г сливочного масла • 90 г коричневого сахара • 50 г сахара • 1 яйцо • 1 ч. л. ванильного экстракта • 220 г муки • 10 г кукурузного крахмала • 1/2 ч. л. пищевой соды • 1/2 ч. л. разрыхлителя теста • 1 щепотка соли • 100 г измельченного шоколада Смешайте сливочное масло с сахаром. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, затем сухие ингредиенты. Добавьте шоколад. Разделите на 5 порций по 120 г. Сплющите каждую порцию, положите в центр замороженные шарики из ореховой пасты и плотно закройте. Поставьте в холодильник на 30 минут, затем выпекайте в разогретой до 175 градусов C духовке в течение 14–17 минут. Края должны подрумяниться, а серединка остаться мягкой. Дайте полностью остыть. Глазурь «Роше»: • 250 г молочного шоколада • 50 г обжаренного и измельченного фундука • 10 г дезодорированного кокосового масла Растопите шоколад, добавьте кокосовое масло и измельченный фундук. Обмакните остывшее печенье в глазурь и дайте застыть