Капкейки в вафельных стаканчиках. — 6 июля 2026 г. в 11:22:28.139
Капкейки в вафельных стаканчиках. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких❤️ ▪Тесто: 115 г муки 100 г сахара 18 г какао 8 г разрыхлителя 2 яйца(С1) 70 г молока 60 г растительного масла 5 г кофе растворимого Яйца взбить с сахаром, добавить тёплое молоко (кофе в молоко), растительное масло и добавить сухие ингредиенты, вымешать лопаткой.Тесто разлить по вафельным стаканчикам весом по 45-50 г. Выпекать при температуре 130-150 градусов 25-30 минут. ▪Начинка ежевичное кули: 150 г пюре ежевики 3г пектин NH 30г сахара В сотейник погружаем пюре ежевике (можно использовать любое ягодное пюре), нагреваем до температуры 40-50 градусов. Пектин смешиваем с сахаром и «дождиком» вводим в пюре, постоянно помешиваем. Доводим до кипения и провариваем еще 1-2 минуты. Убираем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем. Перекладываем в кондитерский мешок для удобства. ▪Крем: 130 г сливок 50 г сахара 250 г творожного сыра 1 г ванилин Сливки, сахар, сыр и ванилин взбиваем все вместе до плотного состояния. Все ингредиенты должны быть холодные. По желанию, в крем можно добавить ежевичное пюре(50-70 г). Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой большая звезда и отсадить красивые шапочки из крема. Украсить по желанию на свой вкус. Совет: Капкейк в вафельном стаканчике выпекаем полчаса при температуре 130-140г; в капсуле для капкейков - 150-160 градусов - 20 минут. Приятного аппетита😋 Автор vkus_lobacheva