Меренговый торт — 18 июля 2026 г. в 15:21:07.410
Меренговый торт Меренга: 🥚200 г. яичного белка комнатной t (около 6 яиц С1) 🍚300 г. мелкого сахара (у меня 50/50 сахар и пудра) 🍋1 ч. л. лимонного сока (опционально) 🌽30 г. кукурузного крахмала Крем: 🍦400 г. сливочного сыра 🥛400 г. сливок 33%-36% 🍚60-110 г. сахарной пудры (у меня 60 г.) Начинка: 🍓любые ягоды, у меня ~300 г. Клубники в начинку и ~500 г. для украшения МЕРЕНГА ➖Белки комнатной температуры взбить до состояния пивной пены ➖Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар по 1 ст. л. ➖Взбивать до полного растворения сахара ➖Готовая меренга должна быть плотной, блестящей и без крупинок сахара ➖Добавить кукурузный крахмал (сок лимона по желанию), взбить минутку на средних оборотах ➖Выклбчитт миксер, промешать лопаткой доставая до дна ➖На силиконизированном пергаменте нарисовать три круга диаметром 20 см. ➖Красиво отсадить меренгу из кондитерского мешка. Надо сделать три коржа ➖Выпекать при 150’С ~30 минут. Выпекать все три коржа сразу. Эти коржи ждать на столе не могут ➖Остудить КРЕМ ➖Хололные сливки, холодный сливочный сыр, сахарную пудру помесить в емкость. Взбить до загустения и жестких пиков СБОРКА ➖Корж, крем, ягоды, корж, крем, ягоды, корж, крем немного для украшения, угоды для украшения