Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 1 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ПЯТНАДЦАТЬ ВИШНЁВЫХ ТРУБОЧЕК ПОД СМЕТАННЫМ КРЕМОМ — СОБИРАЕМ ДОМАШНЮЮ «МОНАСТЫРСКУЮ ИЗБ...

ПЯТНАДЦАТЬ ВИШНЁВЫХ ТРУБОЧЕК ПОД СМЕТАННЫМ КРЕМОМ — СОБИРАЕМ ДОМАШНЮЮ «МОНАСТЫРСКУЮ ИЗБУ» К СЕМЕЙНОМУ ЧАЕПИТИЮ 🍒 У этой «избушки» вместо коржей — тонкие трубочки со свежей вишней. Крем самый простой: сметану достаточно размешать с сахарной пудрой, даже миксер не понадобится. Я бы не жалела времени на раскатку: чем тоньше тесто, тем приятнее получится торт после пропитки. А вишню сначала нужно хорошо отцедить, чтобы трубочки не получили лишнюю жидкость. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Мука — 400 г Сливочное масло — 200 г Сметана — 200 г Соль — ¼ ч. л. Для начинки: Вишня без косточек — 550 г Сахар — 2 ст. л. Для крема: Сметана 20% — 600 г Сахарная пудра — 160 г Для украшения: Шоколад — 50 г Несколько свежих вишен — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Просейте муку, добавьте холодное масло кусочками и разотрите в мелкую крошку. Всыпьте соль, добавьте сметану и быстро соберите тесто в комок. Долго месить не нужно. 2. Разделите тесто на три равные части, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1½ часа. 3. Вишню смешайте с сахаром и оставьте на 30–40 минут. Переложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. 4. Одну часть теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 2 мм, примерно 45 × 25–30 см. Разделите на 5 полос. 5. У края каждой полосы уложите ряд вишен, сверните трубочкой и защипните края. Так же подготовьте оставшееся тесто — всего получится 15 трубочек. 6. Перенесите трубочки на противень с пергаментом. Те, которые пока не помещаются, держите в холодильнике. Выпекайте при 190 °C около 30 минут, до лёгкого румянца. Полностью остудите. 7. Подровняйте трубочки по длине блюда. Для крема аккуратно размешайте сметану с пудрой, не взбивая. Несколько ложек крема оставьте для последнего покрытия. 8. На блюдо нанесите немного крема и уложите вплотную 5 трубочек. Щедро промажьте. Следом уложите ряды из 4, 3, 2 и 1 трубочки, каждый раз добавляя крем. Получится пирамида. 9. Соберите стёкший крем, распределите по торту и уберите в холодильник на 3–4 часа или на ночь. Оставленный крем тоже охладите. 10. Перед подачей нанесите тонкий слой оставшегося крема и натрите сверху шоколад. По желанию украсьте свежими вишнями. После ночной пропитки торт будет мягче, а рисунок трубочек — менее чётким. Вкусного вам чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿