Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЦУККОТТО БЕЗ ВЫПЕЧКИ — КОФЕЙНЫЙ КУПОЛ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ ☕🍰

ЦУККОТТО БЕЗ ВЫПЕЧКИ — КОФЕЙНЫЙ КУПОЛ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ ☕🍰 Здесь не нужно печь коржи: основу составит печенье савоярди, слегка пропитанное кофе. Внутри — крем из маскарпоне, сливок и сгущёнки, а между слоями попадаются кусочки шоколада. Торт собирается в обычной миске и после охлаждения превращается в аккуратный купол. По вкусу он напоминает тирамису, только с более плотным сливочным кремом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Печенье савоярди — 300 г Кофе без сахара — 300 мл Маскарпоне — 250 г Сливки 33–35% — 200 г Сгущённое молоко — 100 г Молочный или тёмный шоколад — 60 г Ваниль — по вкусу Какао-порошок — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Заранее приготовьте кофе без сахара и дайте ему остыть. Шоколад мелко порубите ножом. В рецепте используется молочный, но можно взять и тёмный. 2. Миску объёмом около 3 л застелите изнутри двумя перекрывающимися полосами пищевой плёнки. Края оставьте свободными, чтобы потом закрыть ими собранный десерт. 3. Быстро окунайте савоярди в холодный кофе и выкладывайте по дну и стенкам миски. Долго держать печенье в кофе не нужно: оно успеет размокнуть. Подходящие по размеру кусочки уложите в промежутки, чтобы получилась сплошная оболочка. 4. Маскарпоне соедините со сгущёнкой и ванилью. Лопаткой размешайте до гладкого густого крема. Эту смесь взбивать не нужно. 5. Хорошо охлаждённые сливки взбейте до пиков. Миску и венчики перед работой тоже можно охладить. Добавьте к сливкам массу с маскарпоне и аккуратно объедините лопаткой. 6. На подготовленную основу выложите примерно 200 г крема. Распределите его ровным слоем и посыпьте частью рубленого шоколада. Остальной крем понадобится для следующего слоя и наружного покрытия. 7. Сделайте прослойку из печенья, быстро смоченного кофе. Сверху распределите ещё примерно 200 г крема и немного шоколада. Закройте начинку последним слоем пропитанного савоярди — после переворачивания он станет основанием торта. 8. Заверните края плёнки, поставьте сверху груз и уберите миску в холодильник на ночь. Оставшийся крем накройте отдельно и тоже охладите. 9. На следующий день раскройте плёнку и переверните десерт на блюдо. Немного подождите, чтобы он опустился из миски, затем снимите её вместе с плёнкой. 10. Перемешайте оставшийся крем и покройте купол. Посыпьте какао через ситечко, украсьте оставшимся рубленым шоколадом. До подачи держите в холодильнике. Нарезайте охлаждённым, чтобы на срезе были видны слои печенья и крема. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿