Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

МУЖСКОЙ ИДЕАЛ — ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ 🍯🍰

МУЖСКОЙ ИДЕАЛ — ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ КРЕМОМ 🍯🍰 Три пышных коржа с мёдом и грецкими орехами, крем на варёной сгущёнке и щедрая ореховая посыпка. Пропитка из чая делает бисквит мягче, а немного коньяка добавляет крему аромат. Торт собирается прямоугольным, поэтому его удобно нарезать небольшими кусочками. Размер готового торта — 30 × 22 см, вес — примерно 2,2 кг. ИНГРЕДИЕНТЫ: Коржи: Яйца С1 — 7 шт. Сахар — 250 г Ванильный сахар — 10 г Мёд — 100 г Мука — 300 г Разрыхлитель — 10 г Соль — щепотка Грецкие орехи — 150 г Немного сливочного масла для пергамента Крем: Сливочное масло 82% — 300 г Варёное сгущённое молоко — 2 банки Коньяк — 1/2 ст. л. Пропитка: Заваренный зелёный чай — 130 мл Сахар — по вкусу, немного Украшение: Грецкие орехи — 150 г Тёмный шоколад — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Орехи для коржей заранее подсушите на сковороде или в духовке, остудите и мелко порубите ножом. Если мёд густой, нагрейте его до жидкого состояния. Подготовьте три листа пергамента под форму 30 × 22 см и слегка смажьте их маслом. 2. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром до очень пышной светлой массы. На высокой скорости это занимает около 12 минут. След от стекающего с венчика теста должен ненадолго оставаться на поверхности. 3. Вмешайте мёд. Муку соедините с разрыхлителем и солью, просейте к яйцам в два приёма. Аккуратно перемешайте лопаткой складывающими движениями. В конце добавьте рубленые орехи. 4. Сразу распределите тесто на три подготовленных листа пергамента равными порциями. Выпекайте коржи по очереди при 180°C 13–15 минут, до румяности. Готовые коржи снимайте вместе с бумагой и оставляйте остывать. С остывших бисквитов удалите пергамент. 5. Для крема масло и варёная сгущёнка должны быть комнатной температуры. Масло взбивайте около 7 минут до светлой пышной массы. Сгущёнку отдельно размешайте, чтобы не было комочков. 6. Добавляйте сгущёнку к маслу по столовой ложке, продолжая взбивать. В конце влейте коньяк и перемешайте до гладкого однородного крема. 7. Заранее заварите чай и остудите. Сахара добавьте совсем немного, по вкусу. Пропитайте первый корж и распределите примерно треть крема. Повторите со вторым и третьим коржами, покрыв верх оставшимся кремом. 8. Орехи для украшения измельчите и посыпьте торт. Шоколад положите в кондитерский мешок или плотный пакет, завяжите и опустите в горячую воду до растапливания. Срежьте маленький уголок и нанесите шоколадные линии поверх орехов. 9. Дайте торту пропитаться и оставьте на ночь в холодильнике. Перед подачей немного подержите при комнатной температуре, чтобы масляный крем стал мягче. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿