Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

МИШКА НА СЕВЕРЕ — ВОСЕМЬ КОРЖЕЙ И СМЕТАННЫЙ КРЕМ 🐻🍰

МИШКА НА СЕВЕРЕ — ВОСЕМЬ КОРЖЕЙ И СМЕТАННЫЙ КРЕМ 🐻🍰 Простой домашний торт, в котором чередуются светлые и шоколадные коржи. Крем здесь сметанный: он хорошо пропитывает выпечку, и после выдержки торт становится мягким. Бока можно оставить открытыми — полосатый рисунок сам по себе красивый. Из указанной порции получается торт диаметром 22 см и весом около 1,8 кг. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Сметана 20% — 250 г Сахар — 240 г Ванильный сахар — 10 г Сливочное масло — 180 г Мука — 500 г Сода — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — щепотка Какао-порошок — 15 г для тёмного теста Мука — ещё 20 г для светлого теста Крем: Сметана 25–30% — 800 г Сахарная пудра — 130 г Ванильный сахар — 10 г Украшение: Шоколад — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Масло нарежьте кусочками, соедините с сахаром и нагрейте на плите, чтобы масло растаяло. До кипения не доводите. Перелейте горячую массу в миску для теста. 2. Сразу добавьте сметану, ванильный сахар и соль. Размешайте. Муку смешайте с содой и разрыхлителем, просейте в миску и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. 3. Разделите тесто на две равные части. В одну вмешайте 15 г какао, в другую — дополнительные 20 г муки. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут. 4. Каждую половину разделите на четыре части. Получится восемь заготовок: четыре светлые и четыре шоколадные. Раскатывайте их на пергаменте тонкими кругами немного больше 22 см. Наколите вилкой. 5. Выпекайте коржи при 200°C по 5–7 минут. Начните со светлых, чтобы легче определить подходящее время по золотистому цвету. Ещё тёплые коржи подрежьте до диаметра 22 см и оставьте остывать. 6. Для крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбивайте, постепенно увеличивая скорость. Сначала смесь станет более жидкой, затем увеличится в объёме и начнёт немного держать форму. 7. Положите на блюдо шоколадный корж, установите кольцо с плёнкой. Распределите крем, затем накройте светлым коржом. Продолжайте чередовать цвета. На каждый корж, включая верхний, понадобится примерно 110–120 г крема. 8. Накройте собранный торт и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Коржи за это время хорошо пропитаются сметанным кремом. 9. Снимите кольцо и плёнку. Шоколад натрите или снимите с него стружку овощечисткой и посыпьте верх торта. Бока оставьте без дополнительного декора, чтобы были видны все слои. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿