Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ — МЯГКИЕ КОРЖИ НА СГУЩЁНКЕ И ЗАВАРНОЙ КРЕМ 🍰

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ — МЯГКИЕ КОРЖИ НА СГУЩЁНКЕ И ЗАВАРНОЙ КРЕМ 🍰 Для этого торта не понадобятся духовка, миксер и специальная форма. Коржи готовятся на сковороде, а тёплый заварной крем быстро их пропитывает. По вкусу торт напоминает «Наполеон», хотя тесто у него совсем другое — на сгущённом молоке. Из этой порции получится восемь коржей диаметром 21–22 см и торт весом около 1,7 кг. ИНГРЕДИЕНТЫ: Коржи: Сгущённое молоко — 380 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 15 г Мука — 420–450 г Крем: Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 200 г Ванильный сахар — 10 г Мука — 30 г, примерно 2 ст. л. Сливочное масло — 200 г Для украшения: Крошка из обрезков коржей Свежая малина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Начните с крема. Яйца разотрите с обычным и ванильным сахаром. Добавьте муку и тщательно размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. 2. Молоко хорошо нагрейте, не доводя до кипения. Постепенно влейте в яичную смесь, постоянно перемешивая. Перелейте всё обратно в кастрюлю. 3. На плите, непрерывно помешивая, доведите крем до кипения. Проварите ещё минуту. Снимите с огня и в несколько приёмов вмешайте сливочное масло. Слегка взбейте венчиком и накройте крышкой: к моменту сборки крем должен оставаться тёплым. 4. Для теста смешайте яйцо со сгущёнкой. Всыпьте часть муки и разрыхлитель, перемешайте. Постепенно добавляйте остальную муку, замешивая мягкое нелипкое тесто. Точное количество зависит от густоты сгущённого молока. 5. Разделите тесто на восемь кусочков примерно по 100–110 г. Скатайте шарики и накройте, чтобы не подсыхали. Каждый раскатайте в круг диаметром около 22 см, ориентируясь на свою сковороду. 6. Наколите лепёшки вилкой. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде примерно по минуте с каждой стороны. Готовые коржи складывайте стопкой, затем подровняйте по тарелке или крышке диаметром 21–22 см. Обрезки сохраните. 7. Собирайте торт, пока коржи и крем ещё тёплые. На каждый корж распределяйте примерно по 120 г крема, около четырёх ложек. Слои прижимайте лишь слегка. Верх и бока тоже покройте кремом. 8. Прикройте торт плёнкой и оставьте пропитываться на 2 часа. Обрезки дополнительно подсушите на сковороде, затем измельчите в мелкую крошку. Посыпьте торт сверху и по бокам. 9. Для более мягкой текстуры оставьте торт на ночь в холодильнике. Перед подачей украсьте свежей малиной. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿