Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ВУПИ ПАЙ — ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЫМ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ 🍫🍰

ВУПИ ПАЙ — ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЫМ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ 🍫🍰 Четыре мягких шоколадных коржа, три щедрые прослойки крема и гладкая глазурь с подтёками. Торт сделан по мотивам пирожных whoopie pie, поэтому его бока остаются открытыми: видны аккуратные кремовые капли между коржами. Тесто готовится быстро, без долгого взбивания. Главное — дать собранному торту ночь на пропитку. ИНГРЕДИЕНТЫ: Коржи диаметром 23 см: Мука — 280 г Какао-порошок — 45 г Сода — 1 ч. л. без горки, 4 г Соль — щепотка Сахар — 200 г Ванильный сахар — 2 ч. л. Молоко — 60 мл Сметана — 60 г Растительное масло без запаха — 120 мл Крупное яйцо — 1 шт. Горячая вода — 120 мл Крем: Сливки 33–35% — 300 г Творожный сыр — 350 г Маскарпоне — 250 г Сахарная пудра — 150 г Глазурь: Тёмный шоколад — 70 г Сливки 33–35% — 70 г Сливочное масло — 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Продукты для теста, кроме воды, доведите до комнатной температуры. Духовку разогрейте до 200°C. Смешайте муку, какао, соду и соль. 2. Молоко размешайте со сметаной. В большой миске соедините яйцо, сахар, ванильный сахар, растительное масло и молочно-сметанную смесь. Перемешайте до однородности; взбивать в пену не нужно. 3. Просейте сухую смесь в жидкую и размешайте. Воду доведите до кипения и в два приёма влейте в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Получится однородное шоколадное тесто. 4. Разделите его на четыре части. На пергаменте сформируйте круги диаметром 23 см — удобно делать это внутри кольца, которое перед выпечкой снимают. На один корж приходится около 230 г теста. 5. Выпекайте каждый корж при 200°C примерно 6–7 минут, ориентируясь на духовку. Остужайте на ровной поверхности. Если складываете заранее испечённые коржи стопкой, разделяйте их пищевой плёнкой. 6. Холодные сливки соедините с творожным сыром, маскарпоне и сахарной пудрой. Начните взбивать на небольшой скорости, затем увеличьте её. Как только получится гладкий плотный крем, держащий форму, остановитесь. 7. Разделите крем на три части примерно по 330–350 г. Первый корж положите на блюдо перевёрнутым. По краю отсадите круглые капли крема, заполните середину. Повторите ещё два раза. Верхний, четвёртый корж уложите ровной стороной вверх. 8. Прикройте торт сверху и поставьте в холодильник на ночь. После пропитки приготовьте глазурь: соедините шоколад, сливки и масло, нагревайте на минимальном огне или в микроволновке, перемешивая до гладкости. 9. Дайте глазури немного остыть, вылейте в центр и распределите по верхнему коржу, формируя подтёки. Уберите торт в холодильник, чтобы покрытие схватилось. Готовый торт весит примерно 1,9 кг. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿