Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

СПАРТАК БЕЗ РАСКАТКИ — ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЕ КОРЖИ И ЗАВАРНОЙ КРЕМ 🍫🍯

СПАРТАК БЕЗ РАСКАТКИ — ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЕ КОРЖИ И ЗАВАРНОЙ КРЕМ 🍫🍯 Для этого «Спартака» тесто не нужно раскатывать: оно легко распределяется по пергаменту тонким слоем. Коржи пекутся быстро, а затем пропитываются нежным заварным кремом с маслом. В торте восемь шоколадно-медовых слоёв, ещё один корж идёт на обсыпку. Получается домашний торт диаметром 22 см и весом около 1,6 кг. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Яйца С1 — 4 шт. Сахар — 200 г Сметана 20% — 150 г Сливочное масло — 60 г Мёд — 60 г Сода — 1 ч. л. без горки Какао-порошок — 30 г Мука — 250 г Крем: Сливочное масло 82% — 200 г Сахар — 140 г Яйцо — 1 шт. Кукурузный крахмал — 50 г Молоко — 500 мл Ванильный сахар — 2 ч. л. Украшение: Крошка из одного коржа Свежая клубника — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В сотейнике соедините масло и мёд. Нагрейте, чтобы масло растаяло, добавьте соду и размешайте. Снимите с плиты и дайте смеси немного остыть. 2. Яйца с сахаром взбивайте на высокой скорости 2–3 минуты. Добавьте сметану и тёплую медовую смесь, перемешайте. 3. Муку смешайте с какао, просейте в жидкую массу. Сначала размешайте лопаткой, затем миксером до однородности. Оставьте тесто на 10 минут, а духовку разогрейте до 190°C. 4. На пергаменте формируйте тонкие круглые коржи диаметром 22 см. Удобно распределять тесто внутри разъёмного кольца, беря примерно по 100 г на корж. По консистенции тесто похоже на сметану и легко размазывается. 5. Выпекайте коржи при 190°C по 4–5 минут и остужайте на ровной поверхности. Из порции получается девять коржей: восемь оставьте для торта, девятый — для крошки. 6. Для крема разотрите яйцо с обычным и ванильным сахаром. Влейте немного молока из общего количества, вмешайте крахмал. Остальное молоко нагрейте и, помешивая, соедините с яичной смесью. 7. Верните массу на плиту. Постоянно мешая венчиком, доведите до кипения и проварите ещё минуту. Накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры. 8. Мягкое масло взбивайте около 7 минут до светлой пышной массы. Заварную основу тщательно размешайте и по ложке добавляйте к маслу, продолжая взбивать. Оба компонента должны быть одной температуры. 9. Соберите торт, распределяя примерно по 100 г крема между коржами. Для более ровной сборки можно укладывать коржи поочерёдно обычной и перевёрнутой стороной. Остатками крема покройте верх и бока. 10. Оставшийся корж измельчите в крошку и обсыпьте торт. Дайте ему постоять час, затем накройте и уберите на ночь в холодильник. Перед подачей при желании украсьте свежей клубникой. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿