Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

АПФЕЛЬМУСС — СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ С ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ 🍎

АПФЕЛЬМУСС — СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ С ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ 🍎 Семь тонких коржей и крем из взбитых сливок с печёными яблоками. Яблочное пюре даёт лёгкую кислинку и свежий вкус, поэтому даже после сытного обеда от кусочка трудно отказаться. Снаружи торт покрывается крошкой из обрезков, а сверху можно разложить фрукты. Размер готового торта — около 21 см, вес — примерно 1,5 кг. ИНГРЕДИЕНТЫ: Коржи: Яйца — 4 шт. Сахар — 180 г Ванильный сахар — 2 ч. л. Сливочное масло — 180 г Пшеничная мука — 100 г Крахмал — 100 г Разрыхлитель — 10 г Крем: Сливки 33% для взбивания — 500 г Яблочное пюре — 400 г Сахарная пудра — 100 г или по вкусу Для пюре: Кисло-сладкие яблоки — примерно 800 г Для украшения: Фрукты и розмарин Бисквитная крошка из обрезков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевины. Положите в форму с фольгой и запекайте при 200°C 35–40 минут, до полной мягкости. 2. Немного остудите яблоки, измельчите блендером до однородности. При желании протрите через сито. Отмерьте 400 г пюре, полностью остудите и хорошо охладите. Количество готового пюре зависит от сорта яблок. 3. Подготовьте семь листов пергамента, на обратной стороне нарисуйте круги диаметром 20–22 см. Масло растопите и остудите. Отдельно смешайте просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. 4. Яйца взбейте до пены. Всыпьте обычный и ванильный сахар, продолжайте взбивать 10–12 минут до пышной устойчивой массы. След от стекающего теста должен задерживаться на поверхности. 5. Снизьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остывшее масло. Добавьте сухую смесь, аккуратно перемешайте лопаткой, затем коротко венчиком до однородности. 6. На каждый лист распределите по 100–110 г теста, примерно по 5 ст. л., чуть выходя за нарисованный контур. Выпекайте коржи по очереди при 200°C 6–7 минут, до лёгкой румяности. 7. Остудите коржи и аккуратно подрежьте до диаметра 21 см. Обрезки соберите для крошки. Всего должно получиться семь тонких коржей. 8. Хорошо охлаждённые сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивой формы. Отложите 2 ст. л. с горкой для покрытия. В остальные сливки вмешайте холодное яблочное пюре. 9. Соберите торт, щедро промазывая коржи яблочно-сливочным кремом. На каждую прослойку уходит около 150 г, или 3 ст. л. с большой горкой. Поставьте в холодильник на полчаса. 10. Покройте верх и бока отложенными сливками, обсыпьте измельчёнными обрезками. Дайте торту пропитаться в холодильнике хотя бы 2–3 часа, а лучше оставьте на ночь. Перед подачей украсьте фруктами и розмарином. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿