Т

ТОРТЫ

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТОРТ «ЧЕРЕПАХА» — МЯГКИЕ БИСКВИТЫ В СМЕТАННОМ КРЕМЕ 🐢

ТОРТ «ЧЕРЕПАХА» — МЯГКИЕ БИСКВИТЫ В СМЕТАННОМ КРЕМЕ 🐢 Для «Черепахи» не нужно разрезать большой бисквит на ровные коржи. Маленькие лепёшки пекутся отдельно, окунаются в крем и складываются горкой. После пропитки торт получается очень нежным и сочным. А несколько оставленных бисквитов легко превращаются в голову и лапки — дети такое оформление особенно любят. ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквиты: Яйца — 4 шт. Сахар — 100 г Мука — 170 г Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Крем: Сметана 25% — 650–700 г Сахар — 150 г или по вкусу Ванильный сахар — 2 ч. л. Шоколадная глазурь: Сметана — 6 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Какао — 4 ч. л. Сливочное масло — 4 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогрейте до 180°C. Яйца соедините с обычным и ванильным сахаром. Взбивайте около 10 минут до светлой пышной массы. Она должна стекать с венчика лентой, след от которой некоторое время остаётся на поверхности. 2. Муку смешайте с разрыхлителем. В два приёма просейте к взбитым яйцам и осторожно вмешайте лопаткой, сохраняя воздушность теста. 3. На противень с пергаментом выложите небольшие лепёшки, примерно по половине столовой ложки теста. Между ними оставляйте расстояние: в духовке бисквиты поднимутся и немного увеличатся. 4. Выпекайте около 15 минут до румяности. Получаются два противня, которые нужно испечь по очереди. Остудите бисквиты и аккуратно снимите их с бумаги, при необходимости помогая ножом. 5. Для крема соедините сметану с обычным и ванильным сахаром. Взбивайте несколько минут, пока сахар не растворится, а крем не станет пышнее. 6. Несколько бисквитов оставьте для головы и лап. Остальные по одному окунайте в крем и складывайте на блюде горкой, формируя панцирь. Сверху распределите остатки крема. Приставьте голову и лапки. 7. Уберите торт в холодильник на 4–5 часов или на ночь. За это время бисквиты хорошо пропитаются и станут мягкими. 8. Для глазури просейте в ковш какао, добавьте сахар, сметану и масло. Постоянно помешивая, нагрейте до гладкой однородной массы. До кипения не доводите, чтобы глазурь не расслоилась. 9. Дайте глазури остыть и покройте ею панцирь. Небольшим количеством нарисуйте глазки, улыбку и лапки. Верните торт в холодильник, чтобы покрытие схватилось, затем нарезайте и подавайте. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿