Мы используем cookies для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в Политике обработки данных и Правилах.
Еда и рецепты
Администратор канала: https://vk.cc/cS2GMd торты выпечка к чаю десерт сладкое готовим еда рецепты торт пирог бисквит крем домашняя печенье кекс чизкейк слойки стол праздничный меню десерты бюджетные рецепты как приготовить духовка аэрогриль кухня повар пошагово вкусные домашние простые быстрые на каждый день сладкая вкусно пирог конфеты блины крем духовка оладьи блинчики рулет напалеон медовик
Торт «Молочная девочка»: быстрый способ приготовления Этот торт готовится за 30 минут и быстро пропитывается. Десерт получается нежным, мягким и с выраженным молочным вкусом. Подходит для случаев, когда нужен простой и быстрый вариант домашней выпечки. Ингредиенты Тесто: -Сгущённое молоко — 1 банка (380 г) -Яйца — 2 шт. -Мука — 160 г -Разрыхлитель — 10 г Крем: -Сливки 33% — 500 мл -Сахарная пудра — 2 ст. л. Глазурь (по желанию): -Сахарная пудра — 2 ст. л. -Кипяток — 1,5–2 ч. л. Приготовление -Сгущённое молоко смешать с яйцами до однородности. -Муку соединить с разрыхлителем и добавить в тесто, перемешать. -Тесто разделить на две части. Выложить тонким слоем на противень, застеленный бумагой. -Выпекать при 200 °C 7–8 минут. Аналогично испечь второй корж. -Остывшие коржи разрезать на 5–…
Читать целикомПочему манник на кефире получается стабильным и удачным: ключевые приёмы приготовления Со временем из множества опробованных вариантов был выделен один базовый рецепт манника, который даёт предсказуемый результат по текстуре и вкусу. Практика показала, что решающую роль играют не столько пропорции, сколько несколько технологических нюансов. Ниже приведены основные моменты, которые позволяют получить нежный, пористый и хорошо пропечённый манник. Ключевые тонкости приготовления 1. Состояние кефира Для манника лучше использовать не свежий, а слегка «созревший» кефир. Он должен постоять при комнатной температуре несколько часов и быть тёплым, а не холодным. Такой кефир активнее взаимодействует с содой и даёт более пышную структуру теста. 2. Жирный компонент В тесто добавляется майонез. Он …
Читать целикомТорт «Наполеон» Классический слоёный торт с тонкими коржами и заварным кремом. Коржи хорошо пропитываются, но сохраняют структуру, крем получается нежным и шелковистым. Такой вариант подходит для домашнего приготовления и даёт стабильный результат. Ингредиенты Для коржей: -Сливочное масло 82,5% — 180 г (возможна замена на маргарин) -Молоко — 2 ст. л. -Яйца — 2 шт. -Мука — 400–430 г Для крема: -Сливочное масло 82,5% — 180 г -Сахар — 280 г -Ванильный сахар — 16 г -Мука — 55 г -Яйца — 2 шт -Молоко — 900 мл Приготовление Сливочное масло (или маргарин) растапливают до жидкого состояния. Яйца слегка взбивают венчиком, добавляют молоко и растопленное масло, перемешивают до однородности. Муку вводят постепенно, начиная с меньшего количества, чтобы тесто осталось пластичным и легко раскатывалось…
Читать целикомТорт «Выручайка» — простой и быстрый десерт, который готовится без духовки. Выпечка осуществляется в микроволновой печи, а весь процесс занимает около 15 минут. Торт получается мягким, нежным и подходит для ситуаций, когда требуется быстро приготовить сладкое угощение. Ингредиенты для коржа -Яйца — 2 шт. -Мука — 5 ст. л. с горкой -Какао-порошок — 1 ст. л. с горкой -Соль — 1/4 ч. л. -Молоко — 6 ст. л. -Сахар — 6 ст. л. -Растительное масло — 2 ст. л. -Сода — 1/2 ч. л. (гашёная) Ингредиенты для крема -Сметана — 500 г -Сахарная пудра — 2–3 ст. л. -Банан — 2 шт. Способ приготовления Яйца разбивают в миску, добавляют соль и взбивают венчиком. Затем вводят молоко и сахар, тщательно перемешивают. Муку и какао-порошок просеивают через сито и добавляют в жидкую смесь, замешивая однородное тесто. П…
Читать целиком🍯 Медовый рулет «Облако» Десерт из доступных ингредиентов, на приготовление которого уходит около 15–20 минут активного времени. Подходит для ситуации, когда нужно быстро приготовить домашнюю выпечку без сложных техник и оборудования. Особенности рецепта -Быстрое приготовление: от замеса до готового коржа — меньше 20 минут. -Простая технология: тесто эластичное, не требует навыков. -Надежный результат: корж легко сворачивается и не ломается. -Нежный вкус: медовая основа с мягким кремом, черносливом и орехами. Ингредиенты Для теста: -Мед — 120 г -Сахар — 70 г -Сливочное масло — 50 г -Сметана (20%) — 70 г -Сода — ½ ч. л. -Яйцо — 1 шт. -Мука — 150 г -Соль — щепотка Для начинки и крема: -Сметана (20%) — 400 г -Творожный сыр — 100 г -Сахарная пудра — 50 г -Чернослив без косточки — по вкусу …
Читать целикомТёртый пирог: универсальная основа для разных начинок Тёртый пирог — один из самых простых и узнаваемых вариантов домашней выпечки. Базовое тесто подходит для самых разных начинок, поэтому, меняя наполнение, такой пирог можно готовить часто, не повторяя вкус. Ингредиенты -Сливочное масло — 180 г -Яйцо — 1 шт. -Сахар — 100 г -Мука — около 400 г -Сметана — 2 ст. л. -Разрыхлитель — 1 ч. л. -Ванилин — 1 пакетик -Яблочное повидло — по вкусу -Сахарная пудра — для подачи Приготовление Муку соединяют с разрыхлителем. Холодное сливочное масло натирают на тёрке и перетирают с мукой до состояния крошки. В отдельной миске венчиком смешивают яйцо, сахар и ванилин до светлой массы. Добавляют сметану и снова перемешивают. Жидкую смесь соединяют с масляной крошкой и замешивают мягкое, пластичное тесто…
Читать целикомСВЁКЛА В ЛЕПЁШКАХ: КАК НЕ ПОЛУЧИТЬ СЕРОЕ ТЕСТО И ПРЕСНУЮ НАЧИНКУ Свёкла часто остаётся в стороне, когда думаешь, что испечь к ужину. А зря: из неё получаются яркие лепёшки с сочной начинкой, которые хороши и тёплыми, и на следующий день. Но есть два подводных камня, из-за которых блюдо разочаровывает: тесто приобретает сероватый оттенок, а начинка кажется пресной. Расскажем, как этого избежать. Для начала подготовьте свёклу. Небольшой корнеплод весом около 200 граммов заверните в фольгу и запеките в духовке при 180 градусах около часа. Готовность проверяют ножом: он должен легко входить в мякоть. Дайте свёкле остыть, затем очистите и натрите на мелкой тёрке. Секрет яркого цвета — лимонный сок. Добавьте к натёртой свёкле столовую ложку лимонного сока и перемешайте. Кислота сохраняет насы…
Читать целикомУстали думать, куда сходить на выходных? ⚡ Мини-путешествия: готовые гиды на пару дней за новыми впечатлениями — от Калининграда до Тарусы, Плеса и Выксы. ✨ Уютный гедонизм: сдаем секретные книжные пространства, где можно неспешно выпить кофе среди стеллажей. ✨ Тусовки и знакомства: дневные кофе-рейвы, фестивали, концерты и дискуссионные встречи для поиска единомышленников. Подписаться #реклама 16+ max.ru О рекламодателе
ПОЧЕМУ ДОМАШНИЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ ПОЛУЧАЕТСЯ ЛИПКИМ И КАК ЭТО ИСПРАВИТЬ БЕЗ ЛИШНЕЙ МУКИ? Домашний ржаной хлеб часто разочаровывает: мякиш липнет к ножу, крошится или напоминает плотный кирпич. Дело не в рецепте, а в том, что ржаная мука ведёт себя иначе, чем пшеничная. В ней мало клейковины, зато много пентозанов, которые впитывают воду и набухают медленно. Поэтому тесто кажется жидким, а хлеб при выпечке не поднимается так, как хотелось бы. Секрет в правильной опаре. Для ржаного хлеба стоит использовать закваску или дрожжевую опару, которой дают созреть не меньше 3–4 часов при комнатной температуре. За это время ферменты расщепляют крахмал, и тесто становится эластичнее. Если времени нет, можно сделать опару с вечера и оставить в холодильнике на 8–12 часов: так вкус получится глубже, а мякиш …
Читать целикомТЫКВЕННЫЕ КЕКСЫ: НА КЕФИРЕ ИЛИ НА МАСЛЕ — ЧТО ЛУЧШЕ Сентябрь приносит на кухни яркие тыквы, и первое, что хочется испечь, — это порционные кексы. Но тесто на тыкве может повести себя неожиданно: то получится сырым внутри, то резиновым. Чаще всего причина в выборе жидкой основы. Стоит разобраться, что даёт кефир, а что — растительное масло, и как получить стабильный результат. Кефир делает мякиш влажным и нежным, но добавляет лёгкую кислинку, которая не всем нравится в сладкой выпечке. Масло, наоборот, даёт нейтральный вкус и более плотную текстуру, напоминающую магазинные маффины. Оба варианта имеют право на жизнь, но важно понимать, как они влияют на подъём теста. Кефир — это кисломолочный продукт, который вступает в реакцию с содой, образуя пузырьки углекислого газа. Благодаря этому к…
Читать целикомПочему вес возвращается снова и снова? Многие сталкиваются с тем, что после диет вес со временем возвращается. Часто причина не в отсутствии силы воли, а в том, что организму сложно долго жить в режиме строгих ограничений. ✨ Современный подход к контролю веса всё чаще строится на более мягких изменениях: снижении тяги к перееданию, формировании устойчивых привычек и поддержке чувства насыщения. Это помогает легче соблюдать режим и двигаться к результату без постоянного стресса. ✅ На портале собраны материалы о питании, образе жизни и современных подходах к снижению веса — простым и понятным языком ❤️ Узнать больше #реклама vforme.pro О рекламодателе
ПОЧЕМУ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ ПОЛУЧАЕТСЯ МОКРЫМ: ГЛАВНАЯ ОШИБКА Пирог из лаваша с сыром — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить сытный ужин или закуску. Тонкие листы теста, расплавленный сыр, минимум усилий — и вот уже на столе румяное изделие. Но иногда вместо аппетитной выпечки на тарелке оказывается мокрое, разваливающееся нечто. В чем причина? Чаще всего дело в том, что лаваш не подготовлен должным образом. Главная ошибка — использовать лаваш прямо из упаковки, без предварительной подсушки. Свежий лаваш часто бывает влажным, особенно если хранился в пакете. При выпечке эта влага не успевает испариться, и пирог получается сырым внутри, даже если сверху уже зарумянился. Кроме того, слишком много начинки тоже приводит к мокрому результату: сыр выделяет жидкость,…
Читать целиком
