СЛОЕНОЕ ТЕСТО С ГРУШАМИ ПОДВЕЛО? 3 ПРОСТЫХ СПОСОБА ИСПРАВИТЬ СЫРУЮ СЕРЕДИНКУ
СЛОЕНОЕ ТЕСТО С ГРУШАМИ ПОДВЕЛО? 3 ПРОСТЫХ СПОСОБА ИСПРАВИТЬ СЫРУЮ СЕРЕДИНКУ Осенний грушевый пирог иногда преподносит сюрпризы, когда нижний слой теста остается влажным из-за сока фруктов. Эта проблема легко решается простыми приемами при подготовке основы. На 6 порций Время: 45 минут Ингредиенты: • готовое слоеное бездрожжевое тесто — 1 пласт • спелые груши — 2 штуки • молотая корица — 1 чайная ложка • сахар — 2 столовые ложки • крахмал — 1 столовая ложка • сливочное масло — 20 граммов Как приготовить: 1. Разморозьте пласт слоеного теста при комнатной температуре в течение двадцати минут и раскатайте его в одном направлении на пергаменте. 2. Нарежьте груши тонкими дольками, удалив сердцевину, и смешайте их с сахаром, корицей и крахмалом для удержания лишнего сока. 3. Сделайте частые проколы вилкой по всей поверхности раскатанного теста, оставляя свободными края для будущих бортиков. 4. Присыпьте центральную часть теста тонким слоем крахмала или измельченного печенья, который впитает фруктовую влагу при выпекании. 5. Выложите подготовленные дольки груш веером, заверните бортики теста внутрь и смажьте их растопленным сливочным маслом. 6. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение двадцати пяти минут до золотистой корочки. Признаки готовности: тесто увеличилось в объеме, приобрело ровный янтарный оттенок, а сок внутри начинки слегка загустел. Перед нарезкой дайте пирогу немного остыть на решетке. Как часто вы экспериментируете с фруктовой выпечкой из готового теста?