СУХОЙ И ПЛОТНЫЙ ТВОРОГ СТАНЕТ НЕЖНЫМ И ВОЗДУШНЫМ БЛАГОДАРЯ ПРОСТОМУ ПРИЕМУ
СУХОЙ И ПЛОТНЫЙ ТВОРОГ СТАНЕТ НЕЖНЫМ И ВОЗДУШНЫМ БЛАГОДАРЯ ПРОСТОМУ ПРИЕМУ Творожная запеканка может получиться плотной и сухой, если использовать обычный магазинный творог без предварительной подготовки. Добиться нежной кремовой текстуры помогает простое протирание творога через сито или взбивание погружным блендером вместе с яйцами и сахаром. На 4 порции Время: 50 минут Ингредиенты: • творог 9 процентов — 500 г • яйцо куриное — 2 шт. • сахар — 70 г • манка — 3 ст. л. • сметана 15 процентов — 2 ст. л. • изюм — 50 г • цедра апельсина — 1 ст. л. • масло сливочное — 10 г для смазывания формы Как приготовить: 1. Залить изюм теплой водой на 10 минут, затем слить воду и обсушить ягоды бумажным полотенцем. 2. Творог выложить в глубокую миску, добавить яйца, сахар и сметану, пробить погружным блендером до полной однородности без крупинок. 3. Всыпать манную крупу, добавить апельсиновую цедру и подготовленный изюм, аккуратно перемешать лопаткой. 4. Оставить творожную массу при комнатной температуре на 15 минут, чтобы манка немного набухла. 5. Форму для запекания размером 20 на 15 сантиметров смазать сливочным маслом и выложить творожную массу, разровняв поверхность. 6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут до появления легкой золотистой корочки. 7. Готовую запеканку полностью остудить в форме, после чего она легко нарезается на порционные кусочки. Признак готовности: края запеканки слегка отстают от стенок формы, а середина становится упругой при нажатии. Хранить готовую запеканку в холодильнике не более двух суток. Какая текстура творожной запеканки нравится больше: плотная плотная или нежная кремовая?