Нежный, воздушный и очень вкусный домашний торт, который готовится без весов и подходит... — 16 апреля 2026 г. в 15:46:25.963
Нежный, воздушный и очень вкусный домашний торт, который готовится без весов и подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Рецепт прост, а результат — высокий, красивый и ароматный торт. Шоколадный бисквит В чаше смешать 2 яйца, ¼ ч. л. соли и ¾ стакана сахара (или 1 стакан для более сладкого вкуса). Взбивать до увеличения объёма и полного растворения сахара. Добавить 4 ст. л. растительного масла и перемешать. Влить 1 стакан кефира комнатной температуры (или натуральный йогурт без добавок) и снова перемешать. Просеять и вмешать: -1 стакан муки -3 ст. л. какао -1 ч. л. соды -Добавить 1 ст. л. лимонного сока и перемешать. Тесто получается жидким. Форму диаметром 20 см выстелить пергаментом, боковые части не смазывать. Перелить тесто и при желании вставить несколько зубочисток, чтобы бисквит не трескался. Накрыть форму пергаментом. Выпекать при 190 °C около 55–65 минут до сухой деревянной палочки. Готовый бисквит извлечь, остудить на решётке и разрезать на 3 коржа. Верхушку сохранить для украшения. Сметанный крем Использовать 3 стакана (750 г) густой сметаны 25–30% или йогурта. Если продукт жидкий — дать стечь сыворотке через марлю. К 1 стакану сгущённого молока добавить 2 ст. л. лимонного сока и перемешать до загустения. Соединить сгущённое молоко со сметаной, добавить 4 ч. л. ванильного сахара и взбивать около 5 минут до увеличения объёма. Отложить 2 ст. л. крема для боков. Сборка торта Первый корж выложить в кольцо с ацетатной плёнкой. Разделить крем на три части. Смазать первый корж, накрыть вторым, затем снова крем. Повторить с третьим коржом и нанести оставшуюся часть крема. Торт накрыть плёнкой и охлаждать 6–8 часов. После стабилизации снять кольцо и плёнку, обмазать бока отложенным кремом. Верхушку бисквита измельчить в крошку и обсыпать торт. Торт получается мягким, хорошо пропитанным и нежным. Используемые меры: Стакан — 250 мл 1 ст. л. муки без верха — 20 г; с верхом — 30 г 1 ст. л. сахара без верха — 20 г; с верхом — 25 г Ингредиенты для торта 20 см, высотой 9 см, весом ~1750 г Бисквит: Яйца — 2 шт. Сахар — ¾ стакана Соль — ¼ ч. л. Растительное масло — 4 ст. л. Кефир — 1 стакан Мука — 1 стакан Какао — 3 ст. л. Сода — 1 ч. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Крем: Сметана 25–30% — 3 стакана Сгущённое молоко — 1 стакан Ванильный сахар — 4 ч. л.