Наши любимые творожные куличи — готовлю каждый год! — 6 апреля 2026 г. в 09:54:31.861
Наши любимые творожные куличи — готовлю каждый год! Эти куличи без дрожжей, но по вкусу ничуть не уступают классическим. Более того, они могут легко заменить привычный вариант. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы один раз — уверена, вам понравится! Если уже готовили, обязательно поделитесь впечатлениями в комментариях 😉 Этот рецепт можно назвать одним из самых быстрых. У меня на всё уходит примерно 1,5 часа вместе с выпечкой. Если времени на классические куличи нет, этот вариант станет отличным решением. Главный ингредиент — творог. Его обязательно нужно хорошо измельчить. Я использую измельчитель, но подойдёт и блендер, либо можно протереть творог через сито несколько раз. Если пропустить этот шаг, структура будет больше напоминать обычный кекс. Яйца взбиваю венчиком, при этом один белок оставляю для глазури. Сливочное масло растапливаю, но обязательно даю ему немного остыть — оно не должно быть горячим. Если перегрели, просто подождите, пока остынет. В миске соединяю творог, сахар, масло, яйца, ванилин и щепотку соли. Всё тщательно перемешиваю. Если не любите слишком сладкую выпечку, можно уменьшить количество сахара, но в первый раз лучше приготовить строго по рецепту. Далее добавляю просеянную муку с разрыхлителем и изюм. Изюм я сразу добавляю в тесто вместе с мукой, без предварительного обваливания — так быстрее и проще. Замешиваю тесто. Формы смазываю маслом, заполняю их тестом чуть больше чем наполовину. Чтобы куличи получились ровными, аккуратно распределяю тесто. Ставлю формы на противень и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Обычно использую бумажные формы диаметром около 9 см — из этого количества теста получается 4–5 куличей. Иногда верх может немного треснуть, но на вкус это никак не влияет. Большие формы использовать не рекомендую. Украшаю куличи глазурью и посыпкой, пока они ещё тёплые (но не горячие!). После этого обязательно даю им полностью остыть. А ещё лучше — оставить их на сутки и только потом разрезать. За это время куличи «доходят» и становятся ещё вкуснее. Мы заметили, что с каждым днём они становятся только лучше. Хранятся долго — не черствеют больше недели. Ингредиенты: Творог — 450 г Яйца — 5 шт. Мука — 450 г Разрыхлитель — 12 г Сливочное масло — 150 г Ванилин — 1,5 г Изюм — 100 г Сахар — 400 г Сахарная пудра — 100 г Лимонная кислота — 1/4 ч. л. Соль — щепотка Кондитерская посыпка