Торт «Дачник» (без духовки)
Торт «Дачник» (без духовки) Торт «Дачник» — вариант медового торта, который готовится на сковороде и не требует использования духовки. Такой способ особенно удобен в жаркое время года или в условиях дачи. Десерт получается мягким, ароматным и хорошо пропитывается кремом. Ингредиенты для коржей сливочное масло — 130 г яйца — 2 шт. соль — 1/3 ч. л. мёд — 100 г сода — 1 ч. л. мука — 300–350 г Ингредиенты для сметанного крема сметана 15–25% — 500 г сахарная пудра — 5–6 ст. л. лимонная кислота — 1/4 ч. л. Способ приготовления В миске соединяют сливочное масло, яйца, мёд и соль. Смесь ставят на водяную баню и нагревают до полного растворения масла. Затем добавляют соду и перемешивают. Когда масса начинает пениться, всыпают около 200 г муки, тщательно перемешивают и снимают с огня. Массе дают немного остыть (примерно 5 минут), после чего добавляют оставшуюся муку и замешивают мягкое, не липкое тесто. Рабочую поверхность присыпают мукой, тесто делят на 8 частей (количество зависит от диаметра сковороды). Каждый кусок раскатывают в круг по размеру сковороды и обжаривают под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. Горячие коржи сразу обрезают до ровного диаметра. Обрезки измельчают в крошку с помощью блендера и слегка обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Для крема сметану смешивают с сахарной пудрой и лимонной кислотой до однородности. Взбивать крем не рекомендуется, чтобы он не стал слишком жидким. Торт собирают, промазывая каждый корж кремом. Верх и бока посыпают подготовленной крошкой. Готовый торт оставляют для пропитки минимум на 4 часа, после чего он готов к подаче.