СЛОЕНЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ УДИВЯТ ИДЕАЛЬНЫМ КОНТРАСТОМ ХРУСТА И НЕЖНОЙ НАЧИНКИ!
СЛОЕНЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ УДИВЯТ ИДЕАЛЬНЫМ КОНТРАСТОМ ХРУСТА И НЕЖНОЙ НАЧИНКИ! Сочетание хрустящего слоеного теста с нежной творожно-изюмной начинкой создает прекрасный баланс текстур. Правильная подготовка основы и начинки позволяет получить аппетитную выпечку к чаю. На 6 порций Время: 45 минут Ингредиенты: • готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г • творог 9% — 300 г • куриное яйцо — 1 шт. • сахар — 50 г • ванильный сахар — 1 ч. л. • изюм — 50 г • пшеничная мука — 1 ст. л. • сливочное масло — 20 г Как приготовить: 1. Заранее разморозить слоеное тесто при комнатной температуре в течение 20 минут. 2. Промыть изюм в теплой воде и обсушить бумажным полотенцем. 3. Перетереть творог через сито или размять вилкой до однородной кремовой консистенции без крупных крупинок. 4. Добавить к творогу яичный белок, сахар, ванильный сахар и столовую ложку муки, тщательно перемешать начинку. 5. Аккуратно вмешать подготовленный изюм в творожную массу. 6. Раскатать пласт теста на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 3 миллиметров. 7. Выложить творожную начинку ровным слоем на тесто, оставляя небольшие отступы по краям. 8. Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет и нарезать его на порционные кусочки шириной примерно по 5 сантиметров. 9. Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить заготовки на расстоянии друг от друга. 10. Смазать верхушки булочек оставшимся яичным желтком для получения румяной корочки при выпекании. 11. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 25 минут до золотистого цвета. Признаком готовности служит выраженный золотистый оттенок корочки и стабильная форма изделий. Рекомендуется подавать булочки немного остывшими. Какие еще начинки из творога считаются самыми удачными для домашней выпечки?