БЛИНЫ ПОЛУЧАЮТСЯ СУХИМИ? ДОБАВЬТЕ МОРКОВНОЕ ПЮРЕ ДЛЯ НЕЖНОСТИ
БЛИНЫ ПОЛУЧАЮТСЯ СУХИМИ? ДОБАВЬТЕ МОРКОВНОЕ ПЮРЕ ДЛЯ НЕЖНОСТИ Отказ от привычного рецепта в пользу добавления нежного морковного пюре полностью меняет текстуру теста, делая блины влажными, мягкими и ярко-желтыми без красителей. На 4 порции. Время: 40 минут. Ингредиенты: • морковь — 250 г • молоко — 300 мл • куриное яйцо — 2 шт. • пшеничная мука — 160 г • сахар — 1 ст. л. • соль — 0.5 ч. л. • растительное масло — 2 ст. л. • сливочное масло для смазывания — 30 г Как приготовить: 1. Очищенную морковь нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на среднем огне 15 минут до мягкости, после чего слить воду и пизюрировать блендером до состояния однородного пюре. 2. В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью, влить теплое молоко и добавить остывшее морковное пюре, тщательно перемешав венчиком. 3. Постепенно ввести просеянную пшеничную муку, замешивая жидкое тесто без комочков, а в самом конце влить столовую ложку растительного масла. 4. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, смазать ее маслом перед первым блином и выпекать блинчики на среднем огне по 1 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. 5. Горячие блины сразу смазывать растопленным сливочным маслом и складывать стопкой. Блины готовы, когда края слегка подрумянятся, а поверхность станет матовой и упругой. Морковное пюре должно быть полностью остывшим перед смешиванием с яйцами, чтобы они не свернулись. Как часто удается разнообразить привычное блинное тесто сезонными овощами?