ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС НА КЕФИРЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕВЕРОЯТНО ВЛАЖНЫМ И ПОРИСТЫМ!
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС НА КЕФИРЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕВЕРОЯТНО ВЛАЖНЫМ И ПОРИСТЫМ! Кислая среда кефира вступает в реакцию с содой и разрыхляет тесто, а молочные жиры удерживают влагу, благодаря чему шоколадный кекс не сушит и сохраняет текстуру. На 8 порций. Время приготовления: 1 час 15 минут. Ингредиенты: • мука пшеничная — 220 г • какао-порошок — 50 г • сахар — 200 г • кефир жирностью 2,5 процента — 250 мл • масло растительное рафинированное — 120 мл • яйцо куриное — 2 штуки • сода пищевая — 1 чайная ложка • разрыхлитель теста — 1 чайная ложка • соль — половина чайной ложки • ванильный сахар — 1 чайная ложка Как приготовить: 1. В глубокой миске соединить просеянную пшеничную муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель, соль и сахар, тщательно перемешать венчиком до однородности. 2. В отдельной емкости слегка взбить куриные яйца с ванильным сахаром, добавить растительное рафинированное масло и кефир комнатной температуры. 3. Влить жидкие ингредиенты в сухую смесь и аккуратно перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков, долго не вымешивать. 4. Прямоугольную форму для выпечки размером 10 на 20 сантиметров смазать тонким слоем масла или застелить пергаментом, перелить туда тесто. 5. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут до сухой деревянной шпажки. 6. Готовый кекс оставить в форме на 10 минут, затем перенести на решетку до полного остывания. Кефир для теста обязательно должен быть комнатной температуры, чтобы все компоненты равномерно соединились. Какой способ проверки готовности выпечки используется чаще всего?