Ручной слоёный хрустящий бюрек
Ручной слоёный хрустящий бюрек Автор. sevgikayhan_ Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка), то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт — всегда без добавок, например, греческий. 1 пачка сухих дрожжей — почти всегда 10–12 г. 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) — 42 г. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г, это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена — взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой ванили). «Белый сыр» (beyaz peynir) — это рассольный сыр. Замена — фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни. 1 пачка сливок — 200 мл (жирность более 30%). 1 пакет разрыхлителя — 10 г. 1 пакет ванилина — 5 г. ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 стакан тёплого молока (250 мл) 🍅Половина стакана тёплой воды (125 мл) 🍅2 яйца 🍅1 чайная ложка уксуса 🍅1 столовая ложка сливочного масла (70 г) 🍅1 чайная ложка соли 🍅1 чайная ложка разрыхлителя 🍅4,5–5 стаканов муки (по 250 мл) Для раскатывания: 🍅1 стакан муки 🍅2 столовые ложки крахмала Для начинки: 🍅200 г сыра 🍅1 стакан растительного масла для смазывания теста ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В большой миске соедините молоко, воду, яйца, уксус, сливочное масло, соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Разделите тесто на порционные шарики и дайте отдохнуть 30 минут. Раскатайте каждую часть с помощью смеси муки и крахмала до очень тонкого состояния. Придайте тесту форму, как на видео. Выложите на противень и слегка смажьте маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 996 подписчиков · Еда и рецепты