Катмер (восточная слоёная выпечка)
Катмер (восточная слоёная выпечка) Автор. naifmutfakk 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Мука 5 стаканов (при необходимости немного больше) 🍅Сахар 1 чайная ложка 🍅Сухие дрожжи половина пакета 🍅Молоко 500 мл 🍅Соль 1 столовая ложка Для прослойки: 🍅Сливочное масло 200 г (не использовать маргарин) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Все ингредиенты для теста сложить в миску и замесить слегка плотное тесто, тщательно вымешивать 4–5 минут. Готовое тесто разделить на 12 частей. 6 частей накрыть пищевой плёнкой и отложить — из них будем готовить один катмер. Каждую часть раскатать как можно тоньше, щедро смазать маслом и уложить друг на друга. Сверху добавить масло и свернуть в рулет. Рулет слегка растянуть руками и уложить на противень, свернув спиралью. Оставить на 15 минут. Тем временем разогреть духовку до 180 °C с верхним и нижним нагревом. Выпекать катмеры по одному до золотистой корочки. Сразу после выхода из духовки накрыть тканью на 10 минут. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 997 подписчиков · Еда и рецепты