Тёплые слоёные булочки «Ачма»
Тёплые слоёные булочки «Ачма» Автор. kakulelimutfak 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Тёплая вода 2 стакана 🍅Сахар 2 столовые ложки 🍅Сухие дрожжи 1 пакет 🍅Мука 5 стаканов 🍅Сливочное масло 1 столовая ложка (50 г) Для прослойки: 🍅Сливочное масло 150 г 🍅Растительное масло 4–5 столовых ложек Для верха: 🍅Яичный желток 1 шт. 🍅Молоко 1 столовая ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать тёплую воду, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Вмешать сливочное масло, хорошо вымесить. Разделить тесто на 10 частей, накрыть и оставить на 10 минут. Каждую часть раскатать до размера тарелки, смазать смесью масла и растительного масла, уложить все 10 частей друг на друга. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Достать тесто, слегка придавить руками и разделить на 10–12 полосок. Каждую полоску сложить пополам и слегка прижать. Перевернуть несколько раз в противоположную сторону, затем соединить концы. Выложить на противень с бумагой для выпечки, накрыть и оставить на 20–30 минут для расстойки. Смешать желток с молоком и смазать булочки сверху. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Можно использовать тёплое молоко вместо воды — булочки всё равно будут мягкими и вкусными. • Яичный белок в тесто не добавлялся. • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 996 подписчиков · Еда и рецепты