Слойки с сыром и шпинатом
Слойки с сыром и шпинатом Автор. nefisyemektarifleri 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Тёплое молоко 1 стакан 200 мл 🍅Тёплая вода половина стакана 100 мл 🍅Растительное масло половина стакана 100 мл 🍅Сахар 1 чайная ложка 🍅Соль 1 чайная ложка 🍅Сухие дрожжи 1 пакет 🍅Мука 4 стакана Для прослойки: 🍅Сливочное масло 50 г Для начинки: 🍅Растительное масло 3 столовые ложки 🍅Лук 1 шт. 🍅Шпинат 150 г 🍅Соль 1 чайная ложка 🍅Красный перец хлопьями 1 чайная ложка 🍅Чёрный перец ½ чайной ложки 🍅Белый сыр 400 г 🍅Яичный белок 1 шт. Для верха: 🍅Яичный желток 1 шт. 🍅Молоко 1 чайная ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешать тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи, сахар и растительное масло. Добавить часть муки и соль, начать замес теста. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 30 минут для подъёма. Для начинки в сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить шпинат, соль, красный и чёрный перец, готовить до мягкости шпината. Снять с огня, остудить и добавить белый сыр и яичный белок, перемешать. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, смазать сливочным маслом, сложить края к центру, смазать снова маслом. Повторить складывание ещё раз, затем раскатать тесто в прямоугольник. Выложить начинку, свернуть тесто с одной стороны до середины, затем с другой стороны, чтобы получились два рулета, соединённых в центре. Разрезать рулеты посередине и нарезать на кусочки шириной 2–3 пальца. Выложить на противень, застеленный пергаментом, слегка прижать. Яичный желток слегка взбить с молоком и смазать сверху слоек. Оставить на 10 минут. Выпекать в духовке без конвекции при 190 °C примерно 30 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 996 подписчиков · Еда и рецепты