Слоёные булочки «Ачма»
Слоёные булочки «Ачма» Автор. zelihanintatlituzlutarifleri 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Тёплая вода 2 стакана (400 мл) 🍅Сухие дрожжи 1 пакет (10 г) 🍅Сахар 1 столовая ложка 🍅Соль 1 чайная ложка 🍅Сливочное масло 30 г 🍅Мука 5 стаканов Для прослойки: 🍅Сливочное масло 125 г Для верха: 🍅Яичные желтки 2 шт. 🍅Молоко 1 столовая ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Делим тесто на 4 равные части, округляем и раскатываем каждую до размера тарелки. Слоим их друг на друга, смазывая каждый слой сливочным маслом. Раскатать до квадрата, не слишком тонко. Свернуть в 4–5 пальцев шириной, нарезать на полоски примерно 2 пальца шириной и выложить на противень. Накрыть и убрать в холодильник на 20 минут. Достать, две полоски уложить друг на друга и придать форму, как показано на видео. Оставить на 30 минут в тёплом месте для расстойки. Смазать смесью желтков и молока. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 °C с вентилятором 20–25 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 997 подписчиков · Еда и рецепты