Катмер-бёрек
Катмер-бёрек Автор. emine_onur_pr 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Молоко 1,5 стакана 300 мл 🍅Вода 1,5 стакана 300 мл 🍅Растительное масло половина стакана 100 мл 🍅Сухие дрожжи 1 чайная ложка 4 г 🍅Соль 1 чайная ложка 8 г 🍅Мука сколько возьмёт тесто Для смазывания слоёв: 🍅Сливочное масло 200 г 🍅Подсолнечное масло половина стакана 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесить очень мягкое тесто из всех ингредиентов. Разделить тесто на 16 равных шариков, выложить на посыпанный мукой противень и оставить отдыхать на 20 минут. Для раскатки смешать в равных количествах муку и крахмал, всего понадобится 4 столовые ложки муки и 4 столовые ложки крахмала. Каждый шарик раскатать в тонкий круг диаметром около 60 см. Смазать смесью растопленного сливочного и растительного масла и сложить как показано в видео. Готовые заготовки по мере приготовления убирать в холодильник, перекладывая их пакетами. Оставить в холодильнике на 40 минут. Затем достать, слегка увеличить руками и снова сложить как в видео. На этом этапе можно добавить сырную начинку. Немного прижать, выложить на противень, смазать яичным желтком и выпекать в духовке при 185 градусах в режиме верх-низ до готовности. В оригинале бёрек с сыром, но его можно не добавлять. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 991 подписчиков · Еда и рецепты