Катмер-поґача с сыром
Катмер-поґача с сыром Автор. peri. ninsihirlimutfagi 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Вода 2 стакана (450 мл) 🍅Сахар 2 столовые ложки 🍅Сухие дрожжи 1 пакет (10 г) 🍅Мука 6 стаканов (600–650 г) 🍅Соль 1 чайная ложка 🍅Сливочное масло 50 г Для прослойки: 🍅Сливочное масло 250 г Начинка: 🍅Чеддер или другой твердый сыр Для верха: 🍅Яичный желток 1 шт. 🍅Молоко 1 чайная ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто. Разделить его на 12 равных частей. Каждую часть раскатать до размера десертной тарелки. Натереть холодное сливочное масло и распределить на тесто, затем свернуть по инструкции видео и слегка прижать. Положить в морозильник на 30 минут до легкого охлаждения. Достать, раскатать снова, добавить сыр и свернуть рулетом. Сложить тесто дважды, чтобы получить слоистую структуру, как у круассана. Оставить на расстойку в теплом месте на 1 час 30 минут. Смазать сверху смесью желтка и молока. Выпекать при 180 °C до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 991 подписчиков · Еда и рецепты