Хрустящий пирог
Хрустящий пирог Автор. chefburcinarda 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅500 г муки (4 стакана) 🍅300 мл воды (1,5 стакана) 🍅10 г соли (1 чайная ложка) 🍅2 г сухих дрожжей (1 чайная ложка) 🍅10 г сахара (1 столовая ложка) Для смазывания теста: 🍅170 г сливочного масла, растопленного и охлажденного Начинка: 🍅600 г картофеля, отварного и размятого 🍅1/2 чайного стакана оливкового масла 🍅Соль, черный перец, красный перец хлопьями по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску просейте муку, сделайте углубление, добавьте дрожжи и сахар, затем влейте теплую воду. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте соль и замесите тесто. Если тесто слишком тугое, добавьте 2 столовые ложки воды. Разделите тесто на 2 части, сформируйте шарики и накройте, дайте отдохнуть 30 минут. Каждую часть раскатайте, не обязательно очень тонко, смажьте равномерно маслом и сложите. Положите в холодильник на 30 минут, чтобы масло застыло. Достаньте тесто, раскатайте на рабочей поверхности до размера примерно 40x35 см. Разделите на 4 равные части, выложите начинку и сверните в рулеты, выложите на противень. Смажьте оставшимся маслом. Выпекайте при 180°C в духовке без предварительного разогрева до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 987 подписчиков · Еда и рецепты