Разогрев в микроволновке: действительно ли он вреден?
Разогрев в микроволновке: действительно ли он вреден? Многие опасаются пользоваться микроволновой печью. Одни думают, что после неё в продуктах не остаётся ничего полезного, другие считают такую пищу опасной. Однако всё не так страшно, как принято считать. В чём секрет быстрого нагрева? • Микроволны воздействуют на молекулы воды, содержащиеся в еде, заставляя их двигаться активнее. В результате продукты нагреваются изнутри и быстро становятся горячими. А как же витамины? Некоторые из них действительно разрушаются под воздействием температуры. Но подобное происходит не только в микроволновке: обычная варка, запекание и жарка тоже сопровождаются потерей части витаминов. Отдельно стоит отметить приготовление на большом количестве масла: сильная обжарка может оказывать на пищу более интенсивное воздействие, чем простой разогрев. Твое здоровье