Ужин за 15 минут🥗🥩" Рецепты, которые действительно получаются."
Еда и рецепты · 3 сентября 2026 г.
🌶️ Острый салат из кабачков, баклажанов и болгарского перца
🌶️ Острый салат из кабачков, баклажанов и болгарского перца ⏱ 30 минут 🍽 4–5 порций 🥒 Ингредиенты: 2 средних кабачка 2 баклажана 2 болгарских перца 1 большая луковица 4–5 зубчиков чеснока 1 острый перец 1 большой пучок кинзы 3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. 9% уксуса 1 ч. л. паприки ½ ч. л. молотого кориандра ½ ч. л. хмели-сунели ¼ ч. л. молотого черного перца соль — по вкусу щепотка сахара 🍆 Приготовление: Баклажаны и кабачки нарежьте крупными брусочками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте баклажаны 5–6 минут до румяной корочки. Добавьте кабачки, перец и лук. Готовьте ещё 7–8 минут, периодически перемешивая. Добавьте мелко нарезанный острый перец и чеснок. Посолите, добавьте паприку, кориандр, хмели-сунели и чёрный перец. Перемешайте и прогрейте ещё 2 минуты. Снимите с огня, добавьте уксус, щепотку сахара и большое количество рубленой кинзы. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы овощи пропитались ароматами. 🌿 Совет шефа Не пережаривайте овощи. Они должны сохранить форму и лёгкую упругость. А чтобы вкус стал насыщеннее, дайте салату немного постоять после приготовления — чеснок, кинза и специи раскроются гораздо ярче. 🌶️ Для любителей острогоЕсли хотите настоящий «огонёк», добавьте ½–1 ч. л. хлопьев острого перца или немного молотого чили. 🥗 Подача Особенно вкусен салат слегка охлаждённым. Подавайте с мясом, шашлыком, картофелем или свежим хлебом.�🌝