кофе против энергетиков, сахар в младенчестве, лекарства и кишечник, клетчатка
кофе против энергетиков, сахар в младенчестве, лекарства и кишечник, клетчатка 6 сентября Кофе и энергетик — совсем не одно и то же Многие считают, что кофеин вреден для сердца. Американская кардиологическая ассоциация свела вместе накопленные исследования и пришла к другому: до 400 миллиграммов кофеина в день — это примерно три-пять чашек обычного чёрного кофе — для большинства взрослых безопасно, а у любителей кофе реже встречаются инфаркты, инсульты, сердечная недостаточность и диабет второго типа. Ключ в источнике. В энергетиках кофеин идёт ударной дозой, вместе с сахаром и другими стимуляторами, и попадает в кровь залпом — сердцу это нравится куда меньше, чем медленно выпитая чашка. То есть спор не про кофеин как таковой, а про то, в какой упаковке и с какой скоростью он в вас заходит. Первые два года жизни отзываются через семьдесят лет После войны в Британии сахар выдавали по карточкам — и это случайно устроило идеальный эксперимент. Одни дети провели первые тысячу дней жизни на строгом сахарном пайке, другие родились чуть позже, когда карточки отменили. Спустя десятилетия у первых оказалось меньше некоторых видов рака и признаков ускоренного биологического старения. И самое любопытное: к пятидесяти годам они всё ещё ели меньше сладкого и в целом питались здоровее. Похоже, вкусовые привычки закладываются очень рано и живут с человеком всю жизнь. Ребёнок, не привыкший к сладкому, просто не тянется к нему во взрослом возрасте. Лекарства оставляют след в кишечнике на годы Внутри нас живут триллионы бактерий, и их состав у каждого свой. Исследователи изучили больше 2500 человек и обнаружили: следы принятых когда-то лекарств видны в этом сообществе спустя годы после последней таблетки. Речь не только об антибиотиках, чего можно было ожидать. Отпечаток оставляли и антидепрессанты, и препараты от давления, и средства, снижающие кислотность желудка, и успокоительные. Это объясняет, почему у двух похожих людей может быть совершенно разная микрофлора: она хранит историю болезней, как годовые кольца хранят историю засух. Клетчатка кормит не вас, а ваших бактерий Клетчатка — это часть растительной пищи, которую мы сами переварить не умеем. Она проходит желудок насквозь и достаётся кишечным бактериям. А те, разбирая её, выделяют вещества, которые успокаивают воспаление, укрепляют стенку кишечника и влияют на обмен сахара в крови. Именно поэтому у людей, которые едят много овощей, бобовых и цельного зерна, реже встречаются диабет, болезни сердца и кишечника. Получается, овощи на тарелке — это не только еда для вас.