Подсластители могут менять не только вкус
Подсластители могут менять не только вкус Положил в чай сукралозу или стевию? Вкус исчезает, а следы в теле — нет. На мышах обнаружили: эти подсластители меняют состав бактерий в кишечнике, снижают полезные вещества, которые бактерии вырабатывают, и меняют то, какие гены — наши наследственные инструкции — активируются в обмене и в воспалении. Некоторые изменения заметили даже у потомков мышей, но это пока данные на грызунах — у людей может быть по‑иному. Талия может сказать больше, чем вес Устали рассчитывать только индекс массы тела? Одна сантиметровая лента может дать важную подсказку. Окружность талии почти так же хорошо выявляет опасные запасы жира, как сложные методы измерения, тогда как индекс массы тела — просто соотношение веса и роста — часто пропускает людей с лишним жиром. Почему это важно: жир вокруг внутренних органов повышает риск болезней, и талия лучше отражает именно этот опасный жир. Обработанная еда связана с риском простаты Любимые упакованные снеки и газировки — просто удовольствие, но в большом национальном исследовании они связаны с более высоким риском рака простаты. Анализ более 17 тысяч американских мужчин показал, что у тех, кто ел больше ультрапереработанных продуктов, риск был примерно на 24–31% выше, даже после учёта других факторов. Пояснение механизма: такие продукты часто дают лишние калории, сахар, соль и добавки и мало клетчатки — всё это ведёт к воспалению, ожирению и гормональным сдвигам, которые могут способствовать росту опухолей; это наблюдение, а не доказанная причина. Мелкие пробуждения во сне — ранний знак? Просыпаешься ночью по нескольку раз, даже на секунду? Это может быть не просто бессонница. В здоровых средневозрастных людях частые короткие пробуждения связали с более высоким наследственным риском болезни Альцгеймера — той самой, что постепенно разрушает память. Идея в механизме: прерывистый сон мешает мозгу «убирать» отходы и нарушает важные процессы памяти; пока это связь, а не доказательство, что пробуждения вызывают болезнь.