5 сытных блюд из сезонных овощей
5 сытных блюд из сезонных овощей Август — это когда заходишь на огород за парой помидоров, а возвращаешься с кабачком, баклажанами, перцами, огурцами и мыслью: «И куда теперь всё это?» Салат из огурцов и помидоров уже был. Овощное рагу тоже. А хочется приготовить что-то действительно вкусное и сытное, чтобы овощи были не грустным гарниром «потому что полезно», а нормальной едой. Поэтому собрала 5 простых идей. 🥒 Кабачковые лодочки с курицей и сыром На 2 порции: — 2 небольших кабачка — 250 г куриного филе — 1 помидор — 1 небольшая луковица — 60–80 г сыра — 1 ст. л. сметаны или натурального йогурта — соль, специи, зелень Кабачки разрежьте вдоль и ложкой выньте часть мякоти. Курицу мелко нарежьте, смешайте с нарезанным помидором, луком, мякотью кабачка и сметаной. Добавьте специи. Наполните лодочки начинкой, посыпьте сыром и запекайте при 190 °C примерно 30–35 минут. 🍅 Помидоры, запечённые с яйцом и сыром На 2 порции: — 4 крупных помидора — 4 яйца — 70 г сыра — зелень — соль и специи Срежьте у помидоров верхушку и аккуратно уберите часть мякоти. В каждый помидор разбейте яйцо, добавьте специи и немного сыра. Запекайте при 180 °C около 15–20 минут. Сверху добавьте свежую зелень. С кусочком цельнозернового хлеба получается отличный завтрак или быстрый ужин. 🍆 Баклажаны с фаршем под сырной корочкой На 2–3 порции: — 2 баклажана — 300 г фарша из индейки, курицы или говядины — 2 помидора — 1 луковица — 80 г сыра — чеснок и специи по вкусу Баклажаны разрежьте вдоль и немного выньте мякоть. Лук, мякоть баклажана и фарш слегка обжарьте, добавьте нарезанные помидоры и специи. Переложите начинку в баклажаны, сверху добавьте сыр и отправьте в духовку примерно на 25–30 минут при 190 °C. 🫑 Перцы с индейкой и гречкой На 4 порции: — 4 крупных сладких перца — 350 г фарша из индейки — 120 г готовой гречки — 1 морковь — 1 луковица — 2 помидора — соль, чеснок и любимые специи Смешайте фарш с готовой гречкой, измельчёнными луком, морковью и одним помидором. Наполните перцы. В форму нарежьте второй помидор, добавьте немного воды, поставьте перцы и запекайте под фольгой около 35 минут при 190 °C. Затем снимите фольгу и оставьте ещё на 10 минут. 🥘 Большая овощная сковорода с курицей и картофелем На 3–4 порции: — 400 г куриного филе — 3–4 небольшие картофелины — 1 кабачок — 1 сладкий перец — 2 помидора — 1 луковица — 1–2 ст. л. масла — чеснок, паприка, зелень, соль Картофель нарежьте небольшими кусочками и доведите почти до готовности. Курицу обжарьте с луком, добавьте перец и кабачок. Затем картофель и помидоры. Приправьте, накройте крышкой и оставьте ещё на 10–15 минут. В конце щедро добавьте зелень. Получается как раз тот вариант, когда можно поставить одну большую сковороду на стол и больше ничего не придумывать. Сезонные овощи — это не обязательно бесконечные салаты и кабачки, обжаренные кружочками. Добавьте к ним мясо, яйца, крупу или сыр — и уже получается полноценное блюдо, после которого не хочется через час снова заглядывать в холодильник. Сохраняйте подборку, пока огород продолжает выдавать урожай быстрее, чем мы успеваем его съедать 😄 А если приготовите что-нибудь из этих вариантов — присылайте фото. Мне будет очень интересно посмотреть, что получилось ❤️🔥