Продолжаем уютную осеннюю тему!
Продолжаем уютную осеннюю тему! «ЭЛИТНАЯ ШАРЛОТКА» 🍎 Сегодня делюсь рецептом, который мои главные дегустаторы прозвали «Элитной шарлоткой». И не зря: она выглядит как десерт из хорошего ресторана, готовится на раз-два, а ингредиенты найдутся на любой кухне. Чтобы вам было максимально просто решиться на этот кулинарный подвиг, я разложила всё по полочкам и добавила пару своих хитростей. ИНГРЕДИЕНТЫ 🔹 Яблоки: 5-6 средних 🔹 Лимонный сок: из половины лимона 🔹 Корица: 1 пакетик (25 г) — можно больше, лишней она не будет! 🔹 Яйца: 3 шт. 🔹 Сахар: 200 г 🔹 Мука: 150 г 🔹 Разрыхлитель: 1 пакетик 🔹 Сливочное масло: для смазывания формы АРСЕНАЛ 🔹 Форма (у меня круглая, 24 см) 🔹 Миска для теста 🔹 Доска 🔹 Нож 🔹 Ситце 🔹 Мерный стакан 🔹 Миксер 🔹 Духовка ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС 1. Яблочная база Смажьте форму маслом. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками примерно по 0,7-1 см. ❗ Важно. Не мельчите! Если нарезать слишком тонко, вместо «элитного пирога» получится «элитная каша». Смешайте яблоки с корицей и лимонным соком, выложите в форму и присыпьте сверху частью сахара (примерно рюмкой). Аромат уже на этом этапе — просто космос! 2. Воздушное тесто Взбейте яйца с оставшимся сахаром до пышной, плотной пены. В муку добавьте разрыхлитель и получившуюся смесь, просеяв, постепенно вмешайте в яичную смесь. ❗ЛАЙФХАК. Муку с разрыхлителем вводите постепенно, в 3 этапа. Вмешивайте её аккуратно, движениями снизу вверх — так тесто сохранит свою нежность и воздушность. 3. Финал Залейте яблоки тестом и отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Перед подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой для красоты. Такое украшение также спасает, если проглядели время и получили чрезмерно запеченую корочку 😌. Яблоки в этом рецепте идеально держат форму и становятся невероятно пикантными. Шарлотка хороша и горячей, с шариком мороженого, и остывшей — к утреннему кофе. #рецепт #шарлотка #пирог #осень #вкусно #ВилкаНожПовар