Идеальная говяжья грудинка: делюсь своим лучим маринадом 🥩
Идеальная говяжья грудинка: делюсь своим лучим маринадом 🥩 Грудинка по этому рецепту - просто тает во рту, даже хрящики выходят невероятно мягкими. Благодаря особому маринаду и небольшому ожиданию мясо приобретает глубокий карамельный оттенок и потрясающий вкус. ИНГРЕДИЕНТЫ 🔹 Мед — 1 ст. л. 🔹 Тростниковый сахар — 1 ст. л. (он дает отличную корочку) 🔹 Соль — 1 ч. л. 🔹 Черный перец — щепотка 🔹 Горчица — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Все ингредиенты для маринада смешиваем до однородности. Щедро обмазываем мясо со всех сторон. Для того, чтобы ваша грудинка не потеряла сочность при запекании перед маринованием на расколенной сковороде без масла обжарьте ее со всех сторон до образования коточки (буквально 1-2 мин на каждую сторону) Дайте грудинке полежать в этом маринаде хотя бы пару часов. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку в форме с водой (около 2 см воды в форме) Я обычно томлю на низкой температуре (около 160 градусов) часа 3-4. Результат — просто космос. Мясо распадается на волокна, а вкус получается пряно-сладким. #рецепты #говядина #готовимдома #мясо #грудинка #ВилкаПоварНож